Bastones de galleta de trigo sarraceno con chocolate: un snack casero lleno de sabor
Si buscas una alternativa diferente a las galletas tradicionales,en @mundialrecetas tenemos la opción perfecta para ti. Y es que estos bastones de galleta de trigo sarraceno con chocolate son una excelente opción. Su textura firme y ligeramente crujiente, y su cobertura sencilla de chocolate, crea un equilibrio perfecto entre sabor y simplicidad.
El trigo sarraceno aporta un carácter especial a la masa, eliminando la presencia de gluten en la receta. A pesar de su nombre, esta es un tipo de harina no pertenece a la familia del trigo y posee un sabor ligeramente tostado que combina muy bien con ingredientes como la miel, el cacao y los frutos secos.
¿Qué es exactamente el trigo sarraceno?
También conocido como alforfón, el trigo sarraceno es una semilla ampliamente utilizada en la cocina europea y asiática. Se ha vuelto muy popular en la repostería moderna por su sabor característico y por ser naturalmente libre de gluten. Sin embargo, siempre es importante verificar la certificación del producto y la composicion exacta de la harina.
Además de su ausencia de gluten y del sabor característico que aporta a las recetas, la harina sarraceno contiene fibra, minerales y proteínas vegetales.
El papel de la miel en estas galletas
La miel no solo endulza la masa. También aporta humedad y ayuda a conseguir una textura más agradable después del horneado. Su sabor combina especialmente bien con las notas tostadas del trigo sarraceno, creando unas galletas de textura y sabor equilibrado y aromático.
Una cobertura de chocolate sencilla que transforma la receta
Para el galseado usamos cacao, aceite de coco y azúcar glas. Esta mezcla tan simple y sencilla, nos dió como resultado una cobertura de secado rápido. Aunque utiliza pocos ingredientes, aporta un intenso sabor a chocolate que contrasta perfectamente con la galleta.
Al sumergir únicamente la mitad de cada bastón se consigue una presentación elegante y atractiva. El resultado, unas galletas sin gluten ideal para acompañar una taza de café o servir en una mesa de postres.
Cómo puedes servir estos bastones de galleta
Estas galleticas son perfectas en cualquier cocasión. Van muy bien para:
- Acompañar café o espresso.
- Servir junto a una taza de té.
- Incluir en una mesa de galletas caseras.
- Disfrutar como merienda.
- Regalar en cajas de repostería artesanal.
Conservación de las galletas
Si te llegan a sobrar, nuestra recmendación es que la guardes en un recipiente hermético, lejos de la luz y el calor. Bajo estas condiciones, estos bastones pueden mantenerse en buen estado durante aproximadamente una semana. También pueden congelarse sin la cobertura de chocolate.
Preguntas frecuentes
Sí. Puedes utilizar sirope de agave o jarabe de arce.
Sí. La mantequilla o la manteca funcionan perfectamente en esta receta.
Naturalmente no, pero siempre verifica que el producto esté certificado libre de contaminación cruzada si sigues una dieta o eres intolerante al gluten.
Sí. También puedes utilizar chocolate negro o chocolate con leche fundido. Verifica que se trate de chocolate àra cobertura, ya que su secado es más rápido.
Una vez preparadas y frías, las galletas pueden durar hasta una semana almacenados en un recipiente hermético.
Equipo necesario para la receta
- Equipo
- Bowl grande
- Espátula
- Bandeja para horno
- Papel para hornear
- Rejilla de enfriado
Otras recetas con trigo sarraceno:
Galletas de harina sarraceno bañadas en chocolate
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Descripción
Estos bastones de galleta de trigo sarraceno destacan por su textura firme y ligeramente crujiente, su sabor suave y el contraste que aporta la cobertura de chocolate. Son ideales para acompañar café, té o disfrutar como un snack casero durante el día.
Ingredientes
Para las galletas
Para la cobertura de chocolate
Instrucciones
Preparar la masa
- En un recipiente grande mezcla el ghee derretido con la miel.
- Añade el huevo y mezcla hasta integrar completamente.
- Incorpora la harina de trigo sarraceno.
- Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Reposar la masa
- Cubre el recipiente.
- Deja reposar la masa durante 30 minutos.
Formar los bastones
- Divide la masa en porciones de aproximadamente 40 g.
- Forma cilindros o bastones alargados con las manos.
- Colócalos sobre una bandeja para horno forrada con papel de hornear.
Hornear
- Hornea a 160 °C durante 18 minutos o hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
Retira del horno.
- Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Preparar la cobertura
- Mezcla el cacao en polvo, el aceite de coco y el azúcar glas.
- Remueve hasta obtener una cobertura uniforme y brillante.
Decorar
- Sumerge aproximadamente la mitad de cada bastón en la cobertura de chocolate.
- Colócalos sobre papel para hornear.
- Deja secar hasta que el chocolate se solidifique.
- Sirve y disfruta.
Información nutricional
Porciones 10
- Cantidad por porción
- Calorías 145kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 9g14%
- Grasa saturada 5g25%
- Sodio 35mg2%
- Carbohidratos totales 14g5%
- Fibra dietética 2g8%
- Azúcares 6g
- Proteína 3g6%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
