Galletas de Chispas de Chocolate 🍪 un tesoro dulce americano para deleitar a través de lo simple y sabroso. Te tenemos una receta fácil y rápida en @MundialRecetas
¿Qué son las galletas de chispas de chocolate?
También llamadas galletas con pepitas de chocolate. Este dulce es una galleta horneada que se originó en los Estados Unidos 🇺🇸. La receta tradicional combina una masa a base de mantequilla, harina y azúcar (morena o blanca) con pepitas, chispas o gotas de chocolate.
Tipos de galletas chip de chocolate
Existen muchas variantes de estas deliciosas galletas. La versión original ha variado con la inclusión de especias como la nuez moscada, el jengibre o la canela.
En cuanto a la masa, existen galletas con chispas de chocolate hechas con harinas no tradicionales como la de garbanzos, trigo sarraceno o mandioca. También hay versiones que usan grasas como el aceite de coco en su receta. El azúcar es tambien sustituida por miel o edulcorantes en las versiones mas saludables.
Finalmente también hay variaciones según el chocolate que se use. El chocolate puede ser de leche, semi-dulce o chocolate amargo negro 🍫.
Origen de las galletas chip de chocolate
Estas galletas naven en los Estados Unidos, durante la epoca d ela gran Depresión. Allí Ruth Graves Wakefield, propietaria del restaurant de comida rápida Toll House Inn, en Whitman Massachusetts , crea por accidente estas famosas galletas.
Estaba por preparar sus galletas «Butter Drop Do«, cuando se percató que le faltaba el chocolate para hornear. Ante esto decidió usar trozos de una barra de chocolate semi amargo. Su idea era que los trozos se fundirían uniformemente en en la masa de las galletas.
Para su sorpresa, los trozos mantuvieron su forma lo que creo unas galletas crujientes, pero con puntos de chocolate derretidas saboreables en cada mordisco. El resto es historia; habían nacido las chocolate chips cookies, la galletas más famosas del mundo.
Wakefield es la autora de la primera receta de estas sabrosas galletas . La misma se puede encontrar en su recetario publicado en 1936; «Toll House Tried and True Recipes», bajo el nombre «Toll House Chocolate Crunch Cookie».
Variaciones de las galletas de chispas de chocolate
Siempre tomando las chispas de chocolate como elemento distintivo de la receta. Las galletas pueden hacerse incluyendo pasas, chocolate blanco, o ingredientes adicionales como la granola, avena, coco, almendras o nueces.
Unas galletas con pepitas de chocolate caseras siempre serán un buen dulce para disfrutar con un café, para dar a los niños, compartir en el hogar con familia o amigos o un perfecto snack para mimarte y consentirte.
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Galletas de Chispas de Chocolate
Ingredientes
Instrucciones
- En un recipiente de batidora colocar el huevo, el azúcar y la sal. Mezclar a velocidad baja por 5 minutos.
- Agregar la mantequilla y la esencia de vainilla. mezclar por 5 minutos más.
- Agregar la harina. Mezclar por 10 minutos.
- Tapar la mezcla y dejar reposar en la nevera por 20 minutos.
- Pasado el tiempo de reposo colocar pequeñas pelotas en una bandeja previamente enharinada. Tener cuidado de dejar espacio suficiente entre las bolitas ya que se van a expandir al hornear.
- Colocar en un horno precalentado a 180 °C por 20 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar y servir.