Pollo con champiñones y leche de coco

Pollo con champiñones y leche de coco, una combinación de sabores intensos que nos trae el caribe a la mesa.

Hoy en @mundialrecetas te traemos un pollo con champiñones al estilo caribeño… con leche de coco!

Si bien los champiñones con pollo siempre son un dúo insuperable, muchas veces las cremas a base de leche que se usan en estas recetas les dan un sabor mas pronunciado y apetecible. Pero ¿qué pasa si no puedes tomar leche?… Pues nada, usas leche de coco.

Esta receta de pollo en champiñones la puedes comer si te estás cuidando, eres intolerante a la lactosa o estás haciendo un detox como por ejemplo el 5 x 5 de zanahoria.

Consejos para esta receta de pollo en crema de champiñones

Pica el pollo en trozos más o menos de igual tamaño. Esto facilitará su cocción uniforme.

Ten paciencia y mezcla con una paleta de madera el pollo cuando se esté incorporando la crema de leche.

Para un sabor mas penetrante y delicioso, deja reposar la preparación una vez cocinada. Esperando 5 minutos antes de servir, también garantizarás que no esté demasiado caliente.

Este plato lo puedes acompañar con arroz, plátanos fritos, noodles o papas. En nuestro caso lo presentamos con verduras verdes, un exquisito cavolo nero al vapor y aceite de oliva.

Anímate a preparar este pollo en crema de champiñones, te encantará.

Si prefieres comer pollo con un sabor más mediterráneo, por aquí te dejamos nuestra receta de pollo en salsa de tomate. te encantará.

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Pollo con champiñones y leche de coco

Método de cocción: A la plancha, Asado, Cocido Tipos de Platos: Almuerzo Claves de receta: C Caribeña L Latina

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 30 mins Tiempo de descanso 5 mins Tiempo total 1 h 5 mins

Porciones: 4

Ingredientes para pollo con champiñones y leche de coco

Porciones

• 400 g pechuga de pollo (picada en dados)

• 3 dientes ajo machacado

• 1 cebolla blanca picada en cuadritos (mediana)

• 200 gramos champiñones enteros (si son pequeños, sino laminarlos)

• 1 pizca sal

• 1 pizca pimienta

• 1 pizca paprika

• 1 pizca cúrcuma

• 1 pizca comino

Instrucciones

1. Sofrito

   Sofreir cebolla y ajo por 2 minutos a fuego bajo.

1. Salpimentar

   Salpimentar.

1. Agrega champiñones

   Sofreír los champiñones . Esperar 5 minutos

1. Agregar leche de coco y revolver.

1. Agregar curcuma y comino

1. Cortar la pechuga de pollo en dados (previamente sazonada con sal, pimienta negra y paprika) y freír en sartén a parte hasta que estén doradas

1. Colocar el pollo en la leche de coco. Revolver a fuego bajo hasta que espese.

1. .

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