Burek. Plato típico de los Balcanes, que se originó en la región de Anatolia, en el este del Mediterráneo. Hoy en @mundialrecetas traemos los pasos para preparar este pastel de carne Serbio 🇷🇸 🥧👨🏼🍳.
Origen
Se dice que la receta fue traída a los Balcanes por los otomanos durante su expansión en la región en el siglo XV. Así , este platillo forma parte de la cocina de la mayoría de los paises que integraron el Imperio otomano. Otros nombres del plato son Boreca, Bureca o Börek.
¿Qué es el Burek?
Es una especie de empanada o pastel hecho a base de masa filo preparad y servida de una manera particular.
El plato consiste en una masa filo rellena de carne picada (generalmente de cordero o ternera) o queso, y se sirve caliente. En Serbia, el Burek se ha convertido en uno de los pasteles salados más populares de la cocina nacional, y es comúnmente considerado un desayuno, aunque también puede ser consumido en otras comidas del día.
Lo puedes encontrar en diferentes panaderías serbias. Estos establecimientos se llaman “buregdžinica” y son muy antiguas, (de hecho, se dice que existen desde el siglo XVII).
Este pastel otomano es visto también como una comida rápida en varias regiones de Europa. Suele servirse con yogurt como bebida acompañante.
Variedades Serbias
En la cocina serbia, se suelen preparar distintas variedades de este pastel en capas, como el sirnica, que se rellena con queso fresco, el burek prazan que no tiene relleno o el zeljanica, que lleva espinacas. Tambi♪0n se usan otros rellenos como cerezas, hongos, manzanas e inclusive la pizza buret.
Sin duda alguna, el Burek se ha convertido en un alimento básico de la gastronomía serbia y es una de las especialidades culinarias más populares de la gastronomía europea.
¡Anímate a preparar y disfrutar de esta deliciosa receta de Burek serbio!
Burek
Ingredientes
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C.
En una sartén grande, calentar un poco de aceite a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén transparentes.
Agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada por todos lados. Agregar el pimentón, el comino, la sal y la pimienta negra y mezclar bien.
Extender una hoja de masa filo en una bandeja de horno previamente engrasada. Pintar la hoja con aceite y cubrir con otra hoja de masa filo.
Agregar una capa fina de la mezcla de carne picada sobre la hoja de masa filo. Cubrir con otra hoja de masa filo y repetir el proceso hasta que se haya utilizado toda la carne.
Doblar los bordes de la masa filo hacia adentro para cerrar el Burek.
Pintar la parte superior del Burek con aceite y hornear durante unos 45 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
Servir caliente.
Tamaño de la ración 200 g
Porciones 8
- Cantidad por porción
- Calorías 345kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 18g28%
- Sodio 410mg18%
- Carbohidratos totales 32g11%
- Fibra dietética 1g4%
- Proteína 14g29%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.