Comida Europea. Europa es un continente rico en historia y también en gastronomía. Desde Portugal Hasta Noruega, este continente tiene comida para todos los gustos. Conozcámoslos juntos acá en @mundialrecetas
Gastronomía de Europa
Índice
Se conoce también como gastronomía continental europea u occidental. Se refiere all conjunto de países europeos y de otros países de occidente. Entre sus características principales encontramos la preponderancia en el uso de las carnes de res como bistec y de cerdo como es el caso de las costillas y las chuletas. Por su parte el uso del vino de uva en salsas así como el acompañamiento con quesos es bastante común en la comida europea.
La fuente de carbohidratos principal de esta cocina es el almidón proveniente de la harina de trigo y la papa, producto esta ultima de la colonización de América. El maíz no es tan utilizado como en la cocina latina, pero si se encuentra presente en la cocina italiana y de Balcanes. Los vegetales son parte importante de la cocina europea, en especial las ensaladas.
En la mesa europea, los platos son servidos en orden secuencial al estilo aperitivo, sopa, plato principal y postre.
Comida de Europa Central
Hablaremos de los platos principales de las comidas de los siguientes países
Alemania
Al hablar de este país europeo, inmediatamente pensamos en cervezas, pretzels, salchichas y Wursts. Adicionalmente encuentras platos típicos en las diferentes regiones. Destacan el Rouladen (enrollado de carne de res, cerdo o ternera), el sauerbraten (carne asada alemana) y los spätzle (pasta alemana) 🇩🇪
Austria
Este país es famoso por sus Wiener Schnitzel (chuleta de ternera empanada servida con un trozo de limón) 🇦🇹
Chequia (República Checa)
Sus cervezas son famosas y reconocidas internacionalmente 🇨🇿. Destacan sus dulces (Palačinky o panqueques checos), carnes (como el Tatarák o carne fresca picada) y quesos como el queso al escabeche checo (Nakládaný hermelín).
Eslovaquia
Es una de las comidas mas antiguas de Europa. Se basa en la carne de cerdo, harinas, papas, coles y lácteos (en especial el queso de oveja). Entre los platos eslovacos mas importantes están los Bryndzové Halušky (dumplings con queso de oveja) , la Kapustnica (sopa de chucrut con salchicha eslovaca) y el Pastel Eslovaco (Trdelník Skalický) 🇸🇰.
Eslovenia
Su gastronomía se apoya mucho en insumos como las papas, coles y frijoles. Con ellos se hacen sus famosas sopas y guisos. Entre los platos eslovenos mas emblemáticos están: el Halusky (plato parecido a los ñoquis italianos), el Golaž (estofado de ternera) y las Bolas de papa de Idrijiski 🇸🇮.
Hungría
Sus embutidos y comida ahumada son asombrosos. El Goulash, la salchicha o chorizo Kolbász y su sopa de pescado Halászlé son algunos de sus platos principales 🇭🇺.
Liechtenstein
Su comida usa mucho sus quesos, carnes (en especial la de cerdo) y vegetales. Sus bolas de queso (Käsknöpfle), sus panquecas (Kratzete) y su famoso Strudel son espectaculares. 🇱🇮
Polonia
Los Pierogis (pasta parecida a los raviolis) son conocidos mundialmente 🇵🇱. Su pescado arenque en salsa agria y eneldo es muy famoso e imprescindible en la mayoría de las celebraciones; y su Rosół (sopa o caldo de pollo polac) es perfecta para toda ocasión 🇵🇱.
Suiza
Su comida se caracteriza por pocos platos nacionales y una gran variedad de platos según las regiones. En cuanto a los platos emblemáticos destacan el uso del queso y los platos gratinados. Ejemplo de ellos son el fondue de queso, raclette y el Älplermagronen 🇨🇭.
Gastronomía en Europa del Este
Armenia
Su comida tiene influencias de la cocina mediterránea y el Cáucaso. Destacan las divinas sopas y salsas. Destacan la Harissa, el hervido o sopa Khash o las exquisitas Dolmas 🇦🇲
Azerbaiyán
La influencia gastronómica de Irán, Turquía y el mediterráneo la hace una comida muy diversa. Abunda el uso de arroz. Este el caso del emblemático arroz azerbaiyano: Plov o las dolmas. Por su parte las carnes de cordero, ternera o aves son muy utilizadas en platos muy conocidos tales como el Kebab 🇦🇿.
Bielorrusia (Belarus)
Su comida se caracteriza por ser bastante nutritiva y sabrosa. El uso de la papa es particularmente importante en su gastronomía. Entre algunos platos importantes destacan su famosa tortilla de papas Draniki, el Babka y el pan Karavai 🇧🇾.
Bulgaria
Colorida y diversa, la comida europea bulgara no decepciona a nadie. Entre sus platos mas conocidos destaca la ensalada bulgara Shopska, el cordero entero asado (Cheverme) y los Banitsa 😋 👩🍳🇧🇬.
Crimea
La comida de la costa rusa del mar negro, con un sabor imponente es una de las gastronomías mas especiales de esta zona. Se incluyen vegetales, carnes a la plancha y frutos del mar. Entre los platos mas famosos están los pescaditos fritos (barabulka/salmonete), la stavrida/ jurel y la anchoa hamsa), las empanadas Cheburek y el inigualable té de Matsesta 🏴.
Georgia
La comida georgiana utiliza mucho las carnes y las masas. Su ubicación facilitó la influencia de la comida europea y de oriente medio. El resultado: una de las comidas mas únicas del mundo. Para muestra están platos como la albóndiga de carne Khinkali, el pan de harina de maíz llamado Mchadi o la deliciosa sopa espesa de frijoles conocida como Lobio 🇬🇪
Moldavia
La comida típica moldava es acompañada con su exquisito vino. destacan el pan de maíz moldavo (Mamaliga), las albóndigas moldavas (Chiftele) y el caldo de pollo moldavo (Zeama)🇲🇩.
Mordovia
La gastronomía mordoviana es conocida por su pescado. Puedes probar la sopa de pescado moldoviana (“tsebyar shurba” o “syupav shurba”), la famosa Garra de oso (llamada “ovton lapat” u “ofton madyat“, hecha a base de carne de ternera y cerdo) o la tarta nupcial “Pecho de la Novia” (“grudi molodushki”) 🏴.
Rusia
Al ser un país tan grande, la diversidad gastronómica es la regla en la comida rusa. Sin embargo si existen algunos platos típicos que se encuentran en la gastronomía del gigante ruso. Entre estos destacan: El caviar (en sus variedades rojo y negro), el Pelmeni (bolas rellenas con carne) y los crêpes rusos (Blini) 🇷🇺. Este país tambien es considerado parte de la comida asiática .
Rumania
Los rumanos han sabido incorporar la influencia europea a su comida y desarrollar la perfección en los platos rumanos tradicionales. Algunas recetas rumanas incluyen la polenta con queso y nata (Mamaliga Cu Branza), el estofado moldavo (“Tochitura Moldoveneasca”) y la ensalada de berenjena rumana (“Salta de Vinete”) 🇷🇴.
Ucrania
La comida típica ucraniana incorpora un sabor característico propio de sus exquisitos granos y vegetales. Entre los aperitivos ucranianos está la inigualable gelatina de carne o pescado (Kholodets) y los dumpling ucranianos (Varenyky). En cuanto a sus sopas debes probar la sopa de remolacha ucraniana (sopa Borsch) 🇺🇦.
Comida Europea del Norte
Dinamarca
Los daneses son conocidos por su excelente gastronomía. Un plato danés emblemático es el cerdo cocido o curado, freído con tomillo, manzana y azúcar. También debes probar el Stegt flæsk (carne en salsa con papas), acompañado con pan de centeno (Rugbrød)y una de sus extraordinarias cervezas. En cuanto a los dulces daneses está el pan de Vienna (wienerbrød) 🇩🇰
Escocia
La comida típica escocesa aprovecha al máximo el exquisito sabor de sus frutos frescos, vegetales y carnes como el salmón, y la oveja. Entre loss platos emblemáticos de Escocia encuentras el Haggis (albondigas de oveja. ), el salmón escocés, las dulces tabletas escocesas el imperdible desayuno escocés (A full Scottish) 🏴.
Estonia
La gastronomía estonia tiene productos únicos altamente deseados por los food lovers. Como aperitivo está al dulce de cuajada Kohuke (cubierta de chocolate). El sándwich estonio de pescado en pan de centeno, no te defraudará. Si te gustan las salchichas y embutidos debes probar la morcilla estonia Verivorst , acompañada de la calabaza encurtida en escabeche 🇪🇪.
Finlandia
Al pensar en la comida finlandesa viene a nuestra mente el pescado y el fino equilibrio entre los sabores amargo y dulce. Sus quesos, pescados, frutos silvestre y carnes (como la famosa carne de reno o Poro); hacen de la comida finlandesa una opción digan de saborear. Entre sus platos están el pan de queso (Leipäjuusto), la sopa de remolacha (Punajuuri) y los divinos rollos de canela finlandeses Korvapuusti 🇫🇮.
Gales
La comida galesa es conocida por saber incorporar los vegetales frescos propios de su tierra con la influencia de la comida inglesa. Sus carnes de oveja, ternera, cerdo y res son reconocidas mundialmente. Su desayuno es muy famoso. En el desayuno completo galés encontrarás la célebre salchicha Glamorgan ( hecha de queso, huevo, puerros y pan rallado frito). Debes probar tambien sus algas Laverbread servidas en galleta de avena tipo pan y las albóndigas de cordero Faggots 🏴.
Inglaterra
Al pensar en la comida típica inglesa inmediatamente pensamos en sus divinos fish and chips, el desayuno completo inglés (Full English Breakfast) y el Sunday roast. Sin embargo existen muchos platos deliciosos ingleses como su pastelería , pies y horneados tipo Salmón Wellington 🏴.
Irlanda
Al hablar de comida irlandesa destacan delicias gastronómicas como el cocido de chorizo, tocino, cebollas y papas al vapor llamado Dublin Coddle; el inigualable Irish Stew (estofado inglés) o el pastel de papas de Halloween (Boxty) 🇮🇪
Irlanda del Norte
Al igual que su vecino, la variedad de vegetales y carnes el área enriquecen la gastronomía de Irlanda del Norte 🏴. Destacan el desayuno típico de irlanda del Norte: Ulster Fry cuyo sabor sustancial es perfecto para disfrutar y recargar energías. También el Boxty y el Champ (puré de papas irlandés) son reconocidos como platos típicos de Irlanda del Norte.
Islandia
Debida a que este hermosos país está rodeado por el mar, la gastronomía de Islandia es conocida por sus pescados y mariscos. También se usa mucho las papas, el cordero, exquisitos lácteos y sus panes. Entre los platos típicos de Islandia encontramos el Kjötsupa (sopa tradicional de cordero), su pescado con papas: Plokkfiskur y el tiburón Fermentado (Hákarl: de tiburón Peregrino o tiburón de Groenlandia) 🇮🇸.
Islas Feroe
Su técnica para curar las carnes y pescados (Ræst)es la base para la mayoría de sus platos. Los platos de carne de ballena son emblemáticos en la comida de las Islas Feroe. Estos incluyen el Tvøst og spik (carne de ballena piloto y grasa) y el Skerpikjøt (grasa y carne de ballena, pescado y cordero seco). Tambien están los postres como el pudín de centeno (Mammi) y su cerveza Föroya Bjór 🇫🇴.
Letonia
Los platos de la comida típica letona utilizan la papa, el trigo, las carnes y los quesos. Entre los más famosos destacan el pan de centeno, las cervezas Aldaris y el Karbonāde (cerdo frito con repollo y papas en crema de hongos). Su dulce emblemático es el Alexandertorte 🇱🇻.
Lituania
Sus granos y verduras son el complemento perfecto para sus carnes y lácteos (en la mayoría servidos en platos fuertes) . Tienes que probar los pasteles o tartas de requesón lituano frito, (Varškės apkepas). En cuanto a las papas encuentras las Cepelinai albóndigas lituanas hechas de este tubérculo. Y también los dulces de sabor intenso como las galletas de champiñones Grybukai ( no de champiñones debemos decir, sino en forma de champiñones y con intenso sabor de canela y nuez moscada) forman parte de la comida típica lituana 🇱🇹.
Noruega
Al pensar en los platos típicos y que comer en Noruega nos salta a la mente el salmón. Y es que este pescado forma parte importante de la dieta noruega , pero hay mucho más por probar en este hermosos país. El Sursild o arenque en escabeche es muy popular. Y si quieres algo típico prueba el reno salteado servido en salsa (Finnbiff) 🇳🇴.
Suecia
Algunos de los platos suecos tradicionales son las albóndigas suecas Köttbulllar, el Wallenbergare (carne de ternera, yema de huevo y nata recubierto de pan rallado acompañado de puré de papas y guisantes) y el estofado de carne sueco (Kalops) 🇸🇪.
Otras comidas europeas
Albania
La frescura y sabor de la comida albana la hace parte especial de la comida europea. Entre los platos albanos mas típicos están el byrek (pastel salado hecho con pasta filo relleno de queso, espinaca entre otros), el Fërgesë verore me speca dhe domate (Sartén de verano con pimientos y tomates; muy conocido en el centro de Albania) 🇦🇱.
Bélgica
Los dulces y las papas son parte esencial de la gastronomía de Bélgica. Al hablar de comida belga tenemos que mencionar las frites (papas fritas en grasa de buey), los mejillones cocidos al vapor (moules), los coles de Bruselas y los inigualables waffles belgas 🇧🇪.
Bosnia Herzegovina
Su comida tiene influencia otomana, mediterránea y de Europa Central. Manjares como el kebab bosnio (cevapi), el pan de pita bosnio (Somun) o la exquisita sopa de judías bosnia (Grah) son tan solo algunos de los platos típicos que Bosnia Herzegovina tiene para ofrecer 🇧🇦.
Croacia
La gastronomía croata puede describirse como abundante y deliciosamente equilibrado entre mediterráneo y Europa. Entre los platos típicos de Croatia destacan el embutido Kulen (parecido al chorizo), el pastel de hojaldre Strukli (deliciosa masa rellena de queso y crema agria) y el dulce de nueces y hojaldre Orehnjaca 🇭🇷.
Chipre
La comida de Chipre tiene fuerte influencia del mediterráneo, sobre regiones como Turquía y Grecia. Entre los platos más conocidos de la comida chipriota están las inigualables tapas chipriotas: los Mezes (diferentes rellenos aperitivos servidos sobre pan) , el caldo de guisantes amarillos Louvana y los exquisito dulcesde bollos fritos glaseados en miel: los loukoumades 🇨🇾.
España
La gastronomía española mezcla los sabores de mediterráneo, carnes, pescados, las papas y las hortalizas. Los platos de comida española son bastante variados pero entre los más famosos podemos nombrar la tortilla española , los calamares rebozados y la paella valenciana 🇪🇸 .
Francia
Variada y refinada, la comida francesa tiene mucho que ofrecer. Sus quesos por si solos son un plato a probar junto a sus magníficos vinos. Entre los platos más conocidos tenemos las crepes francesas, el ratatouille y la tarta salada Quiche Lorraine 🇫🇷.
Gibraltar
La gastronomía de Gibraltar es el balance perfecto entre la influencia andaluza y del Reino Unido. Los platos con masa y panadera son bastante usados como por ejemplo el pastel de harina de garbanzo Calentita, el pastel de acelgas y el hornazo (pasteles de masa de pan engrasada) 🇬🇮.
Grecia
La gastronomía griega es milenaria. Entre los platos típicos de Grecia encontramos el famoso humus (crema de garbanzo), su revoltillo de huevo y tomate (strapatsada) y el inigualable sopa de alubias griega ( fasolada o fassoulada) 🇬🇷.
Italia
La cocina italiana es una de las mas internacionales del mundo, Al hablar de pizza, pastas o panettone sabemos que hablamos de la gastronomía de Italia 🇮🇹.
Luxemburgo
Los platos típicos de la comida luxemburguesa combinan la influencia de la comida alemana, ibérica y francesa. Sus platos son sabrosos y sustanciales como la trucha frita en salsa de vino F’rell Am Rèisleck, el guiso de liebre en jarra Huesenziwwi o la sabrosa tarta de ciruelas abierta : Quetschentaart 🇱🇺.
Macedonia
La influencia del oriente próximo y los balcanes se notan en sus platos. Platillos típicos de la cocina de Macedonia incluyen el “caviar vegetal serbio” salsa de pimientos rojos originada en serbia y adoptada por los macedonios: Ajvar , los frijoles blancos tavče gravče (frijoles tetovo) y los dulces Tulumba 🇲🇰.
Malta
Los platos en malta tienen gran influencia de la comida italiana. La comida típica de Malta tiene platos emblemáticos como los filetes de ternera Bragioli y la Bigilla (versión maltesa del hummus). Tambien otros quizás no tan conocidos pero de sabor envolvente, como por ejemplo el dulce de almendras Helwa Tat-Tork 🇲🇹.
Mónaco
Uno de los sitios mas lujosos y opulentos de Europa también tiene gastronomía que ofrecer. Se trata de una fusión entre el norte de Italia y la Riviera Francesa. Sopas como el guiso de pescado Stocafi, platos principales como el enrollado de cerdo relleno Porchetta, entremeses como los pastelitos de acelga y ricotta Barbagiuan y postres como el Galapian (tarta de cerezas y almendras); forman parte de la comida de Mónaco 🇲🇨
Montenegro
La comida de Montenegro presenta el balance perfecto, identidad única, producto de la influencia oriental, occidental y del mediterráneo. Platos como la Buzara (caldo de mariscos con vino blanco o tinto), la Poparay (plato de queso, pan con leche y especies con un sabor delicioso) y su amplia variedad de postres Kolači son muestra de la autenticidad de la gastronomía montenegrina, la perla del Mediterráneo 🇲🇪
Países Bajos
Los quesos, el pan, las papas y su cerveza forman parte esencial de la comida de Holanda. La sopa de guisantes es muy popular en los países bajos. Entre sus aperitivos tienes una bolitas de carne cubiertas en pan llamadas Bitterballen (divinas con mostaza). Sus pancakes son exquisitos, en especial los Pannenkoeken con Stroop (sirope de arce). Y por supuesto la croqueta holandesa Kroket, un snack típico de los países bajos 🇳🇱.
Portugal
La entrada de Europa desde el atlántico; Portugal, tiene una gastronomía envolvente, cercana y exquisita. Destacan sus panes, su aceite de oliva, sus frutos del mar y sus vegetales. Platos como la Francesinha, los mundialmente conocidos pasteles de nata (Pastel de Belém) y su exquisito Bacalao (destacan los buñuelos de Bacalao: Bolinhos de bacalhau), hacen de la comida Portuguesa una de las joyas de la gastronomía europea 🇵🇹.
San Marino
Al estar totalmente vecino con Italia, la comida de san marino esta fuertemente influenciada por la comida azzurra. Platos como la fagioli con le cotiche (sopa de judías, típico en la cena navideña de San Marino ), sus licores Mistrà anisado, el Tilus trufado y la Duca di Gualdo y postres como la torta de los tres montes o las tres torres (“Torta tre monti“) son parte de los paltos típicos de la hermosa isla de San Marino 🇸🇲.
Serbia
La gastronomía serbia es un arte y un orgullo nacional, este país europeo destaca por sus vinos, sus hortalizas y el uso de ensaladas como parte importante en su mesa. Entre los platos serbios destacan entrantes como Pihtije (carne de cerdo en gelatina, consumida primordialmente en invierno) la ensalada serbia (српска салата o srpska salata) y sus pimientos y beenjenas al horno: los Ajvar 🇷🇸.
Turquía
La comida turca es la puerta a Europa desde Asia. Su influencia otomana nos da platos de interesante personalidad, fresca y envolvente. Encontramos a las famosas dolmas turcas, el kebbak y el dulce baklava entre algunos platos turcos muy conocidos en el mundo 🇹🇷.
