Comida típica de Nepal, demos juntos un paseo por la cocina de montañas, valles y senderos del Himalaya. Hoy en @mundialrecetas queremos conocer más sobre la gastronomía nepalesa, sus platos típicos y porque su comida es conocida en el mundo.
¿Cómo se come en Nepal?
Índice
Debido a su ubicación, la cocina nepalí es particular. Nepal es un país rodeado de montañas, ubicado en el sur de Asia, específicamente en el Himalaya.
Su gastronomía tiene influencia China, India y Tibetana, por lo que sus platos son mezclas perfectas de diferentes cocina asiáticas (pero sin perder su originalidad).Su comida es fácil de preparar, reconfortante y de sabores exóticos. Es una cocina bastante saludable y cocinada con poca grasa.
Los vegetales tienen un lugar clave en la comida de nepal. Esto lo puedes ver fácilmente en sus curries, sopas y ensaladas.
Platos típicos de Nepal
A continuación te incluimos una pequeña lista con ejemplos de comidas típicas de Nepal.
Dal Bhat Tarkari
Empezamos por el plato nacional de Nepal, el Dal Bhat Tarkari. Dal, Bhat y Tarkari – Traducido com ( lentejas, arroz y vegetales al curry). Se sirve en una bandeja con diferentes platos pequeños de lentejas (Dal), arroz al vapor (Bhat) y curry de vegetales (Tarkari) . Suele acompañarse con pan Chapatti. Es una opción simple, fácil de preparar, nutritiva y deliciosa.
Es la comida preferida en la mayoría de los hogares nepaleses. Su versión con proteínas se llama Dal Bhat, y en ella el Tarkari se sustituye por carne, pollo o pescado. Igualmente puedes encontrar pepinillos picantes (Achaar) en su presentación.
Momos
Son una especie de dumplings o empanadillas nepalesas hechas de una masa de harina de trigo rellenos de carne de búfalo o pollo, verduras o queso. Estas deliciosas botanas tienen su origen en los dumplings tibetanos y los puedes encontrar fritos o al vapor . Suelen servirse con una salsa Achaar, así como mayonesa.
Thukpa
Es la sopa de fideos noodles tibetana. Se hace con caldo de pollo y una fritura de pasta de vegetales, chile, repollo, cilantro y zanahoria. Es típica de áreas pahadi o himalayas como el Tíbet, Nepal, Bután, Assam y Sikkim.
Sel Roti
El Sel Roti es un pan dulce tradicional nepalí. Tiene forma de rosquillas o donas y está hecho con una masa frita de arroz fermentado. Es un plato típico durante los festivales de Dashain y Tihar en Sikkim y Darjeeling.
Chatamari
Raunak Maskay, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia CommonsHecho con harina de arroz, Chatamari es la pizza nepalesa (o mejor dicho pizza newari, ya que es en esta localidad de donde es oriunda). Su base es un pan plano de arroz con una corteza fina y crujiente. La cobertura o topping suele ser jugosa y suave. Suele servirse como comida callejera en cualquiera de sus tres versiones : simple (sin toppings), vegetariana o con carnes (no vegetariana, con carne de búfalo o pollo y huevo).
Gundruk
Son hojas de vegetales verdes fermentadas. Por lo general se usan las hojas de mostaza, rayo zag , coliflor, hojas de rábano o espinacas. El Gundruk es ampliamente usado en la comida nepalí, tanto por su versatilidad como por su calidad nutricional. Al convertirse en sopa, tiene un sabor ligeramente ácido y amargo.
Jeri
El Jalebi, como también es llamado, es un plato dulce tradicional nepalí. Se elabora friendo una masa de maida, ghee, cardamomo en polvo y azafrán. Luego, las bobinas fritas Una vez fritas, se bañan en jarabe de azúcar.
La primera vez que visites el himalaya , Nepal o incluso un restaurante Nepalí, puede ser abrumador saber que pedir. Nuestro consejo es que explores la cocina nepalí disfrutando de platos ligeros como los momos o Chatamari como aperitivos, seguidos de un tradicional Dal Bhat y un postre como el Jalebi para una experiencia completa.
Bebidas Alcohólicas Nepalíes
En este punto hay varias opciones. Hablemos un poco sobre lso diferetes tipos de alcohol consumidos en Nepal.
Rakshi
El Rakshi (रक्सी) es un licor destilado local, de preparación artesanal y a partir del arroz. Luce parecido al vodka o la ginebra, y su sabor suave que recuerda al sake japonés.
Cervezas de arroz nepalíes
Las cervezas artesanales de arroz de Nepal, conocidas como Thon (en la comunidad Newari), Jaad o Chhyang (en tibetano), son sin duda una de las bebidas alcohólicas más populares. Los viajeros extranjeros lo conocen como “vino de arroz”, “cerveza Newari” o “cerveza del Himalaya”. No solo destacan por su sabor, sino por sus propiedades nutricionales. Esto, porque contienen vitaminas, bacterias de ácido láctico y levadura con beneficios para la salud.
Tongba
El Tongba ( तोङबा, pronunciado [toŋba]) es un licor de las zonas montañosas del este de Nepal. Se elabora al verter agua caliente sobre mijo (arroz) fermentado. Es una bebida tradicional del pueblo indígena Limbu. Se prepara y sirve en recipientes de madera, y se toma con una pajilla de bambú.
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