Empanadas Argentinas de Mendoza. Una joya de la gastronomía de Suramérica.
Hoy en @mundialrecetas te traemos la receta de unas empanadas argentinas de Mendoza.
Las empanadas son parte la comida latina. Cada país latino tiene su propia versión de ellas. En el caso de la región Sur de America latina, las empanadas forman parte de los platos mas famosos de Argentina.
Y también dentro de cada país , cada región tiene sus propia cultura gastronómica, por ello vemos que las empanadas argentinas también varían según la tierra donde se prepare.
Empanadas argentinas de Mendoza
El día de hoy tenemos la receta de una empanadas argentinas típicas de la región de Mendoza. También se llaman empanadas mendocinas. Se trata de unas empanadas de trigo horneadas rellenas de un picadillo de carne de res adobada. El relleno es característico de esta region argentina. Incluye carne molida aliñada, cebolla, pimentones, huevo duro y aceitunas verdes.
Su relleno es diferente al otras empanadas argentinas , ya que no lleva pasas y la masa no tiene leche. La carne de res que usamos en este caso es carne molida, pero igualmente se puede usar carne de res en cuadritos. Depende del gusto del commensal.
Lo puedes acompañar con una salsa chimichurri y si eres mayor de edad, con un vinito tinto de Mendoza que son espectaculares,
Animate a preparar este aperitivo argentino en tu hogar y transpórtate a la tierra albiceleste 🇦🇷 🥟💖🌍👨🏼🍳.
Empanadas Argentinas de Mendoza
Ingredientes
Para la masa de las empanadas 🥟
Para el relleno
Para armar las empanadas
Instrucciones
Para la masa
Preparar la harina
Tamizar la harina, ponerla junto con la sal en un procesador de alimentos. mezclar.
Agrega poco a poco la manteca y mezclar.
Lo ideal es que la manteca este a temperatura ambiente, no fríaIncorpora la yema de huevo y luego poco a poco la leche. mezclar hasta integrar bien.
La leche debe estar tibia. Allí se van a ir formando pequeñas bolitas. Debes seguir mezclando.Amasar con las manos y formar dos pelotas. Dejar reposar en un recipiente tapada en la nevera por 30 minutos.
En un mesón enharinado estirar la masa con un rodillo hasta afinar la al menos 3 mm. Usa un cortador circular para cortar la masa. Cada circulo será una empanada.
si no tienes cortadores puedes usar un palto o un vaso o taza.Ya puedes rellenar la empanada. también guardar esta masa de empanadas argentinas en el refrigerador. teniendo cuidado de organizarlo con separadores antiadherentes y cubiertos.
Es importante que el relleno este frío al momento del armado final de las empanadas. Esto le dará estabilidad y no se te romperán.
Para el relleno de las empanadas de Mendoza
Prep[ara mezcla
Aquí debes mezclar la carne con los condimentos. Reseva para usar .
Sofrito
Derretir la manteca a fuego medio en una sartén. Una vez est♪0 liquida agregar la cebolla y sal. Cocinar hasta que est♪0 transparente (aproximadamente 9 minutos).
Agrega la mezcla de la carne que habías reservado. Integra todo suavemente con la ayuda una espátula. Cocina hasta que la carne se haya cocido (aproximadamente por 15 minutos).
Retira del fuego y deja enfriar por 30 minutos. Una vez este fría agregar los aliños frescos (el cebollín y el oregano).
Armado de las empanadas
Colocar en una superficie enharinada un a masa de empanada. Poner en el centro una cucharada de la carne, una rodaja de huevo y un poco de aceitunas.
Con ayuda de un pincel, unta los bordes de la masa con clara de huevo.
Sellar la empanada
Dobla las empanadas formando una media luna. Sella el borde de esta media luna con ayuda de tus dedos.
Impregnar con yema de huevo
Para tener el sellado característico (como la foto), necesitas girar y doblar el borde con tus dedos. También puedes ayudarte con un tenedor.
Horneado
Refrigerar 30 minutos
Deje que las empanadas reposen en la refrigeradora durante 30 minutos o hasta que estén listas para hornear.
este paso es muy importante ya que le dará a la empanada la estabilidad, suavidad y textura especial característica.En un horno precalentado a 400 ° F hornear las empanadas por 25 minutos. y hornee durante unos 20 a 25 minutos o hasta que queden doraditas.
Utiliza una bandeja con papel de horneado, separando las empanadas entre sí y retirando del horno una vez veas el tono marrón cocido.Dejar reposar por 5 minutos y servir con salsa chimichurri.