Costillas Chinas

Costillas chinas. Todo un clásico de la comida china internacional. El día de hoy en @mundialrecetas vamos a preparar unas costillas agridulces chinas caseras  para chuparse los dedos.  Es una receta sencilla, fácil y deliciosa. 🍖🇨🇳 

Origen de las costillitas chinas

Para la mayoría de los conocedores de la comida asiática las costillas rojas chinas provienen de China. De hecho, varias regiones de este país reclaman ser los creadores de esta famoso platillo. Entre algunas regiones se encuentran Henan, y Canton. De hecho la versión cantonesa es la que más se parece a las costillas agridulces chinas que conocemos en el mundo.

Algunos también indican que este plato no es originario de China sino de Estados Unidos. Fueron popularizadas en la década de 1920 en San Francisco. Eran preparadas por los inmigrantes chinos en restaurantes chinos, donde las servían a los trabajadores ferroviarios.

Costillas chinas. Curiosidades

2. El corte de carne que se utiliza para las costillitas chinas se llama “baby back ribs” en inglés, que significa costillas de bebé. Esto se debe a que provienen de la parte superior de la columna vertebral del cerdo, donde las costillas son más pequeñas y tiernas.
3. Las costillas agridulces chinas suelen ser marinadas antes de cocinarlas, lo que les da un sabor agridulce y dulce a la vez. La marinada suele contener ingredientes como salsa de soja, miel, jengibre, ajo y vinagre de arroz.
4. Aunque las costillas ahumadas se asocian comúnmente con la comida china estadounidense, también son populares en otros países asiáticos como Japón y Corea.
5. En algunas partes de Estados Unidos, especialmente en el sur, las costillas se cocinan a la parrilla o se ahúman en vez de horneadas, lo que las hace aún más sabrosas y cremosas.

Esperamos te guste esta receta de costillas chinas y te animes a prepararla en casa. 

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Que lo disfrutes!!

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Costillas Chinas

Método de cocción: Horneado Cocina: China Tipos de Platos: Almuerzo, Carnes Claves de receta: A Asiática

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 105 mins Tiempo total 2 h 15 mins

Porciones: 4

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Ingredientes

Porciones

• 1500 g costillas de cerdo (usar corte baby back ribs)
• ¹⁄₄ cup salsa de soja
• ¹⁄₄ cup miel
• 2 tbsp vinagre de arroz
• 2 clove ajo (picado)
• 1 tbsp jengibre (rallado)
• 1 tsp sal
• 1 tsp pimienta negra
• 1 cebollin (cebolla verde picada)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. En un tazón grande, mezclar la salsa de soja, miel, vinagre de arroz, ajo y jengibre hasta obtener una marinada homogénea.

    

3. Colocar las costillas en una fuente para hornear y sazonar con sal y pimienta negra al gusto.

4. Verter la marinada sobre las costillas, asegurándose de cubrirlas completamente con ella.

5. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 1 hora y 30 minutos o hasta que las costillas estén tiernas.

6.  

   Retirar el papel aluminio y hornear por 10 a 15 minutos más para que las costillas se doren.

    

7. Decorar con cebolla verde picada y servir caliente.

Información nutricional

Porciones 4

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Cantidad por porción

Calorías 389kcal

% Valor diario *

Grasa total 20g31%

Carbohidratos totales 19g7%

Proteína 33g66%

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* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

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