Hoy en @mundialrecetas tenemos un platillo venezolano súper especial. Se trata de las cachapas; un plato simple, que equilibra el dulce del maíz con el queso fresco blanco, tan icónico de este país caribeño.
Te traemos los ingredientes, pasos y trucos de preparación de estas cachapas venezolanas caseras.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de cachapas venezolanas. ¡Vamos allá!
Origen de las cachapas. El amor por el maíz
Este plato tiene su origen en la cultura prehispánica venezolana. Y es que existen registros en la lengua indígena Chaima de la palabra “kachapa” para describir una arepa dulce indígena consumida por los pueblos indígenas en tiempos ancestrales.
La preparación usaba el moliendo de los granos del maíz en pilones y junto con la arepa; la cachapa se ha abierto camino en la mesa venezolana. 🌽🇻🇪👨🏾🍳👨🏼🍳🌎
Curiosidades
- Las cachapas son un platillo muy popular en Venezuela y se pueden encontrar en todo el país, tanto en restaurantes como en puestos callejeros.
- Aunque la receta tradicional de las cachapas incluye queso, también se pueden hacer sin queso o con otros ingredientes adicionales, como chicharrones de cerdo, caraotas, jamón o carne mechada.
- En cuanto al queso blanco, existen multiples variedades usadas en este plato. Entre ellas el queso tipo paisa, llanero, trenza, palmito, telita, guayanés e incluso mozzarella.
- En algunas regiones de Venezuela, las cachapas se sirven rellenas de carne desmechada, aguacate, queso fresco, frijoles negros, cochino frito o chicharrón (entre otros ingredientes).
- La cachapa se suele comer en el desayuno, como una merienda o como acompañamiento a otros platillos salados.
- En algunos lugares, las cachapas se hacen utilizando una herramienta tradicional llamada “budare”, que es una especie de sartén de hierro con una superficie rugosa para darle textura a las cachapas.
- Este plato típico venezolano también es populares en otros países como Colombia, Panamá, Islas canarias y Costa Rica, aunque a menudo se preparan de manera ligeramente diferente.
- En Venezuela, el 27 de Agosto se celebra el Día Nacional de las Cachapas, en honor a este platillo tan delicioso y popular en la cultura venezolana.
Sin duda , se trata de un plato originario, digno exponente de la cocina latinoamericana. Prepáralas y pruébalas ya!!
Cachapas
Ingredientes
Para el relleno
Instrucciones
- En una licuadora mezclar todos los ingredientes de la mezcla. Realizar el proceso hasta lograr una masa no muy líquida donde se hayan mezclado adecuadamente todos los ingredientes.
- En una sartén o plancha a fuego medio esparcir 1 poco de aceite y 1 cucharón de masa haciendo la forma redonda característica.Si lo tienes, usa un budare. Quedan excelentes!!!
Colocar el queso en una mitad de la cachapa. Dejar cocinar por 8 minutos. Voltear la otra mitad de la cachapa para hacer una media luna. Dejar cocinar por 5 minutos. Servir con mantequilla encima.
Sencillamente delicioso!!
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 330kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 14g22%
- Sodio 135mg6%
- Carbohidratos totales 34g12%
- Fibra dietética 3g12%
- Proteína 11g22%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.