Torta pascualina
Torta pascualina. Un pastel salado de Italia 🇮🇹 que emigró a Sudamérica 🇺🇾 🇵🇾 🇦🇷 🇵🇪. Plato perfecto para la época de Pascua, Cuaresma y Semana Santa🥧 Aprende a prepararlo en @mundialrecetas
¿Qué es la torta pasqualina?
La torta pascualina es un pastel o tarta, principalmente salada, cocida al horno 🥧. Este platillo es parte de los platos típicos de Italia de la época pascual. Nació en Italia y es un plato muy ligado a la fé católica. se consume en Semana Santa ya que no contiene carne. Su masa original es la masa filo, constando de 33 capas, que hablan de la edad de Jesucristo. También los huevos en su relleno son un símbolo de la resurrección del mesías.
Es una tarta de acelga y/o espinacas que puede hacerse con o sin tapa. Es una receta latina y europea super fácil. Para su preparación sólo debes tener ingredientes frescos y un buen horno.
El relleno de esta tarta de acelga es sabroso y ligero al paladar. Puedes hacerlo de acelga, espinaca, con pollo, huevos, ricotta, jamón y queso entre otros ingredientes de relleno.
Origen de la torta pascualina
Su origen se remonta al siglo XV en la región de típica de Liguria en Italia. El plato llegó a América, específicamente a la región rioplatense sudamericana (Argentina y Uruguay) junto con la inmigración italiana en el siglo XX.
De allí en adelante este pastel horneado fue abrazado por la cultura latina, siendo hoy la torta pascualina o pastel de acelga un plato típico de Argentina, Uruguay, Paraguay y Perú.
Versiones de la Torta Pascualina
- La versión original italiana consta de acelga y espinacas solo sazonadas con sal y pimienta.
- Pueden existir tortas pascualinas que contengan solo acelga, solo espinacas o una mezcla de los dos.
- En Sudamérica se incorpora al relleno también la nuez moscada, el ajo y la cebolla.
- El huevo siempre está presente, pero en algunas recetas lo colocan crudo para hornearlo dentro de la tarta, y en otras previamente cocido.
- En cuanto a la masa existen tortas pascualinas de masa filo, masa hojaldre y masa de harina de trigo.
- Finalmente, en cuanto a los rellenos vemos que algunas versiones incorporan pimientos rojos. Este es el caso de nuestra receta.
Otros nombres de la torta pascualina
- Torta pasqualina,
- Tarta pascualina,
- Pastel de acelga,
- Torta pasqualinna
- Pascualina
El día de hoy te traemos la receta uruguaya y la argentina. La puedes preparar en un cuenco grande o también en pequeños contenedores individuales para fiestas. Es muy fácil hacer la tarta de acelga conocida como torta pascualina. Anímate a prepararla en tu hogar.
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Queremos seguir creciendo para que cada día tengas más opciones gastronómicas para comer y disfrutar. Si deseas algunas otras recetas de cocina o platos típicos de Europa, Asia, Latinoamérica o el mundo; por favor no lo dudes y déjanos un comentario. Con mucho gusto la compartiremos aquí!!
- 2 lamina de masa de hojaldre
- 750 g acelga fresca ((o espinaca))
- 1/2 pimiento rojo (finamente picado en cuadritoa)
- cebolla blanca grande ((finamente picada en cuadritos))
- 2 huevos frescos
- 4 huevos duros ((cortados en láminas))
- 30 g queso parmesano ((rallado))
- 1 pinch sal ((al gusto))
- 1 pinch pimienta negra ((molida, al gusto))
- 2 dientes de ajo ((finamente picado))
- Limpiar y hervir las acelgas en agua y sal por 10 minutos. Retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar. Luego picar la acelga en pequeñas tiras.
- En una pequeña olla hacer un salteado de los ajos, la cebolla y el pimentón,. Agregar la acelga y mezclar. Retirar del fuego y reservar.
- Una vez frío agregar un huevo batido y la ricotta al relleno y mezclar.
- En una fuente para horno previamente enharinada y enmantequillada; colocar 1 lámina de masa de hojaldre hasta recubrir todas sus paredes.
- Colocar el relleno de acelga formando una capa uniforme. Sobre esta capa colocar las laminas de huevos duros formando una segunda capa. Tapar la fuente con otra capa de masa de hojaldre . Sellar los extremos y abrir pequeños huecos con un tenedor en la capa superior de hojaldre.
- Pincelar con un huevo batido la capa superior de la torta pascualina. Hornear por 30 minutos a 170°C
Retirar del horno y dejar reposar por 10 minutos. Servir
Muchas gracias por compartir esta receta!!👩🏼🍳💌