Tom Kha Gai. Sopa con leche de coco

Tom Kha Gai: Sopa Tailandesa de Coco. Una explosión de sabores en el paladar. Digno representante de la comida de Tailandia🥥🥣🇹🇭 🌴. Hoy te traemos la receta en @mundialrecetas

Esta sopa cremosa de coco y pollo es un plato clásico de Tailandia. Sus ingredientes y su cocción, traen los sabores milenarios del sudeste de Asia. Lo dulce y cremoso del coco, con el caldo del pollo, el picante y lo ácido del tomate y el limón…. es exquisito el sabor que nos trae esta sopa . Como una explosión de sabores en tu paladar.

Consejos al preparar la sopa Tom Kha Gai

Un ingrediente muy importante es la raíz galanga. Esto le da un sabor único y es así como se prepara originalmente. Quizás donde estés no puedes encontrar tan fácilmente la galanga. En este caso puedes sustituirlo por raíz de jengibre (es un sabor parecido pero si puedes conseguir la galanga mucho mejor).

Un tip súper importante para evitar que la sopa se separe en capas es usar el caldo de pollo frío y también una vez incorporados todos los ingredientes, procurar revolver suavemente y siempre para la misma dirección (como las agujas del reloj).

La sopa  Tom Kha Gai se puede comer sola o también con arroz blanco o con noodles. En nuestro caso preferimos la sopa sola para calentarnos en otoño o invierno.

Te invitamos a preparar esta sopa thai y comer algo diferente . No te arrepentirás.

Ya que te gusta el sabor del coco en sopas, no podemos dejar pasar la oportunidad de presentarte un plato espectacular. Se trata del encocado. Por acá nuestra receta del Encocado Ecuatoriano Mixto, pruebala. Y si quieres otra comida tailandesa, prueba la receta del curry verde tai.

Queremos seguir creciendo y publicando recetas para que cada día tengas más opciones gastronómicas para  disfrutar. Si deseas algunas otras recetas de cocina o platos típicos de Asia, Europa, Latinoamérica o el mundo; por favor no lo dudes y déjanos un comentario. Con mucho gusto la compartiremos aquí!!

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Tom Kha Gai. Sopa con leche de coco

Método de cocción: Hervido Cocina: Thailandia Claves de receta: A Asiática

Dificultad: Intermedio

Porciones: 6

Descripción

Sopa fresca, reconfortante y de sabor impresionante.

Ingredientes

Porciones

• 1 cebollín grande ((o 2 pequeños))
• 60 g galanga ((o en su defecto jengibre))
• 3 ají picante thailandés ((opcional, según el nivel de picante deseado))
• 150 g Champiñones
• 200 g tomate cherry ((cortados en mitades o enteros)))
• 2 Chalotes ((o cebollas))
• 2 hojas de naranjal (lima Kaffir) ((sin tallo))
• 2 tsp azucar morena
• 2 cebollín (al gusto para decorar)
• 2 tsp salsa de pescado THAI
• 1 cilantro (al gusto para decorar)
• 1 pechuga de pollo (troceada al gusto)
• 300 ml caldo de pollo
• 400 ml leche de coco
• 1 limón ((vamos a usar su jugo))

Instrucciones

1. Limpia y corta el limoncillo en trozos pequeños y macérelo en un mortero junto con la galanga y los ají. Reservar
2. En una olla hacer el caldo de pollo incorporando la pechuga en trozos. Retirar el pollo. Reservar y dejar enfriar.
3. En la olla con el caldo de pollo agregar la cebolla y el macerado de galanga, limoncillo y ají. Calentar a fuego medio y hervir por 5 minutos.
4. Agregar el azúcar morena, la salsa de pescado, la leche de coco, tomates, champiñones, hojas de lima, y el pollo.
5. Agregar el jugo de 1 limón. Cocinar a fuego lento por 15 minutos, procurar revolver suavemente y siempre en la misma dirección.
6. Apagar el fuego y dejar reposar por 5 minutos. Servir incorporando el cebollín y el cilantro.

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