Strogonoff de pollo
Strogonoff de pollo 🍽️ 👩🍳 🪆. El pollo strogonoff es un platillo ruso con sazón latina. Hoy en @mundialrecetas te traemos una de las recetas strogonoff de pollo más fáciles que hemos visto.
¿Qué es el Strogonoff de pollo?
El Strogonoff es un plato ruso hecho a base de carne de res, cordero o buey. Es un platillo que ha viajado a diferentes países latinos y del mundo. Con el paso del tiempo, en Sudamérica, se empezó a usar la carne de pollo (pechugas o muslos). Este es el caso de países como Argentina 🇦🇷, Paraguay 🇵🇾, Brasil 🇧🇷 y Venezuela 🇻🇪.
Su característica principal es la salsa cremosa de textura perfecta a base de champiñones, mostaza dijon y leche. La misma acompaña a la carne cocida lenta y cuidadosamente en vodka. El resultado de esto es un pollo guisado, suave, envuelto en una salsa cremosa y aromatizada.
Origen del Strogonoff
Aunque muchos creen que este plato es de origen francés o alemán, en realidad es ruso. Este plato fue ideado en el siglo XIX, por un chef francés que trabajaba para el aristócrata ruso Pável Aleksandrovich Stróganov.
El primer registro de este plato lo encontramos en el libro "Un obsequio para las amas de casa jóvenes". El mismo fue publicado por Elena Ivanovna Molokhovets en 1917. Este libro fue muy popular al final del siglo XIX y principios del siglo XX. Allí aparece bajo el nombre "Bife a la Stroganov con mostaza".
El plato usaba la carne de res como base y fue ideado para una competencia culinaria. Su nombre honra el apellido del aristócrata ruso.
A partir de ese momento, el plato se hizo popular dentro de la aristocracia rusa. Luego, producto de la revolución rusa se produjo la emigración masiva. Fueron estos inmigrantes los que llevaron esta receta a otras latitudes. A partir de allí, el plato se ha hecho famosos en todo el mundo.
Una receta fácil y rápida
Te traemos la receta de un strogonoff de pollo fácil de preparar, con un sabor y textura inigualable. Vale la pena cocinarlo y disfrutarlo en familia.
Lo pùedes acompañar con combinarlo con un arroz, fideos, papas asadas y ensalada.
En nuestro caso, pusimos de contorno un arroz blanco, dispuesto en una pequeña montaña al lado del guiso. Otra forma típica de presentar el plato es colocando el arroz en una base, haciendo de cama del guiso; el cual se coloca encima del arroz.
Anímate a preparar este plato y hacer una cena o almuerzo diferente. Es hora de probar nuevas texturas y maneras de cocinar el pollo.
Si no puedes consumir lácteos tenemos una receta sin lactosa de pollo con champiñones y leche de coco que te encantará.
Si deseas algún otro récipe de comida ya sea latina o del mundo; por favor no lo dudes y déjanos un comentario. Con mucho gusto te la traeremos!! Queremos publicar cada vez más recetas de cocina del mundo 👩🍳 🌎!!
Muchísimas gracias por compartir nuestras recetas y …..Buen provecho
Es una receta de strogonoff de pollo con champiñones tradicional, pero también sencilla y rápida de hacer.
- 1 pechuga de pollo (troceada y sin hueso)
- 1 cup de champiñones (troceados)
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de vino blanco
- 2 tsp de pimentón dulce en polvo
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- Harina de trigo (la cantidad necesaria)
- 1 tbsp de mantequilla
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 3 tsp de cúrcuma en polvo
- sal y pimienta al gusto
- Se trocea la pechuga de pollo en pedazos nos muy grandes, se coloca en un recipiente, añadimos 5 cucharadas medianas de harina de trigo y salpimentamos al gusto. Mezclar muy bien hasta que los ingredientes queden integrados. Reservar
- Calentamos en una sartén de fondo hondo y a fuego medio alto, 1/4 de taza de aceite vegetal y sofreímos el pollo hasta que dore; retirar del fuego y reservar en un recipiente.
- En la misma sartén donde sofreímos el pollo agregar 1 cucharada de mantequilla y sofreímos 1 taza de champiñones troceados, los dientes de ajo finamente picados, la cebolla y revolvemos muy bien para que se junten los sabores, cocinar durante 5 minutos aproximadamente.
- Cuando los champiñones reduzcan su tamaño agregar 1 taza de vino blanco y dejar hervir durante 3 minutos aproximadamente.
- Agregar el pollo y sazonar con el pimentón dulce en polvo, la cúrcuma para darle color, 1 taza de caldo de pollo, 1 taza de crema de leche, sal y pimienta al gusto. Se mezcla muy bien hasta unir todos los ingredientes y dejar cocinar a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente o hasta que alcance la textura deseada.
- Retirar del fuego y nuestro strogonoff de pollo está listo para disfrutar en familia. Se puede servir con diferentes contornos como el arroz blanco, ensalada, puré de papa entre otros. Buen provecho!
Muchas gracias por compartir esta receta!!👩🏼🍳💌