Sopa de frijoles rojos con salchicha . Una receta sencilla, muy nutritiva y reconfortante. El dia de hoy en @mundialrecetas te traemos todo lo que necesitas saber para preparar una sopà espectacular.
Esta receta es perfecta para los dias de frio de otoño o invierno. Es muy nutritiva ya que incluimos los frijoles y vegetales verdes. Específicamente acelgas frescas, celery y calabacín.
En nuestro caso esta sopa no tiene pasta ni arroz, (ya que queriamos hacer una opcion sin carbohidratos) pero si lo deseas puedes agregarlo. Queda divino.
Algunos consejos para preparar la sopa de frijoles rojos
- Remoja los frijoles en el doble de su volumen de agua y al menos 48 horas. Hazlo, cambiando el agua al menos cada 12 horas.
- Lava minuciosamente los vegetales y desinféctalos con vinagre.
- El sabor de esta sopa no es picante, pero si lo deseas puedes poner le un poco de picantico …Juega con los condimentos según tus gustos y usa las salchichas y chorizos de tu preferencia.
- La cocción de los frijoles debe hacerse lentamente. Hablamos de al menos 2 horas a fuego alto sin dejar que el agua baje nunca del volumen de los granos.
- Nosotros partimos de un sofrito sencillo con cebollas, ajos y pimentón. El color rojo lo obtuvimos del onoto, el chorizo español y el pimentón. Si lo deseas puedes optar por paprika simple (pimentón español) o ahumada para sustituir el onoto. Nosotros , para esta receta preferimos el onoto , ya que da un sabor más neutro al caldo.
Sin duda esta receta es muy fácil de hacer, pero, como todo requiere paciencia y tiempo. Anímate a prepararla y consiéntete un poco en los días de frio.
Finalmente, nos permitimos dejarte por aquí otras recetas con frijoles para que las pruebes en casa:
Sopa de frijoles rojos
Descripción
Una sopa que no pasará desapercibida. Caldo de frijoles rojos con vegetales y chorizos.
Ingredientes
Intrucciones
- Preparar los frijoles
- Colocar los frijoles en una cuenca de vidrio alta y ancha. Llenar de agua al menos al doble de su volumen. Dejar reposar por 48 horas. Recuerda cambiar el agua al menos cada 12 horas.
- Retirar el agua , colar y reservar.
- En una olla grande, poner a hervir los frijoles en agua. Hazlo a fuego alto por al menos dos horas. Procura que el agua no baje del volumen de los frijoles. Va ser necesario que agregues más agua. Al final del proceso los frijoles deben estar blandos. Colar y reservar tanto el agua como los frijoles (en dos recipientes separados)
En la olla hacer el sofrito con el ajo, la cebolla, el celery y los pimentones. Sofreír por 5 minutos.
- Incorporar el onoto, los trozos de chorizo y de salchicha. Mezclar todo con movimiento envolvente. Mezclar suavemente por 1 minuto.
- Pasado este tiempo es hora de agregar los frijoles. Hazlo poco a poco y mezcla con cuidado.
Finalmente incorpora el agua de frijoles que reservamos y agrega la hoja de laurel. Cocina todo a fuego alto por 30 minutos. Luego agrega la acelga picada y el calabacín. Cocina por 10 minutos más. Apaga el fuego y espera al menos 20 minutos antes de servir.
