Pastel Salado de Salm贸n, para que traigas el sabor n贸rdico a tu mesa. El d铆a de hoy en @mundialrecetas te traemos una receta superf谩cil y supremamente exquisita. Te contaremos los pasos para que la prepares en casa, algunos consejos para servirlo, de donde viene este plato y hasta con que bebidas puedes acompa帽arlo. As铆 que sin mas preambulos, aqui vamos.
De d贸nde viene este Plato de Salm贸n
Este pastel salado de salm贸n combina la t茅cnica de curar salm贸n, muy com煤n en pa铆ses n贸rdicos, con la tradici贸n mediterr谩nea del hojaldre relleno.
El salm贸n curado recuerda al gravlax escandinavo, donde se utilizan sal, az煤car y eneldo para preservar el pescado y potenciar su sabor. En esta receta, ese toque casero se combina con queso crema y hojaldre, evocando tambi茅n la influencia francesa en la pasteler铆a salada.
El resultado es un plato elegante y vers谩til, perfecto tanto para celebraciones como para comidas familiares. El contraste entre el hojaldre crujiente, el relleno cremoso del queso crema y el salm贸n curado crea una experiencia gourmet de un sabor espectacular.
Recomendaciones para preparar el pastel salado de Salm贸n perfecto
Si bien esta receta es bastante sencilla de preparar, nunca esta de mas seguir algunos consejos para que nos quede perfecta. Entre ellos tenemos:
No uses hojaldre fr铆o: Saca la masa de la nevera 10 minutos antes de trabajarla. De esa manera es mucho mas facil trabajarla y enrollarla.
Evita el exceso de relleno y reparte uniformemente los ingredientes. De esta manera el hojaldre se cocinar谩 en su punto y el pastel quedar谩 uniforme.
Eneldo fresco. Si tienes la opci贸n de usarlo, este ingrediente marca la diferencia con su aroma y frescura.
Salm贸n curado en casa: Preparar salm贸n en casa es muy f谩cil. De esta forma controlas el punto de sal y la calidad del pescado.
Una vez el pastel est茅 templado, opta por cortar con cuchillo de sierra: De esta forma no se aplastar谩n las capas del hojaldre.
Este plato es bastante vers谩til, de hecho, lo puedes comer solo o tambi茅n acompa帽arlo con innumerables opciones.Entre ellas est谩n:
Una ensalada fresca de hojas verdes y pepino.
Una copa de vino blanco seco o un espumante.
Salsas ligeras como salsa de yogur con lim贸n y eneldo.
Tambi茅n es perfecto para servir en un brunch junto a quesos y frutas.
Algunas variantes para esta receta
Si quieres optar por m谩s ingredientes en el plato puedes:
- A帽adir espinacas o acelgas salteadas entre el queso crema y el salm贸n.
- Sustituir el eneldo por albahaca fresca para un toque mediterr谩neo.
- Usar queso crema con ajo y hierbas para m谩s sabor.
- Preparar porciones individuales con l谩minas peque帽as de hojaldre (tipo pastelitos).
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Descripci贸n
Un pastel de hojaldre crujiente y dorado relleno con salm贸n curado en casa, queso crema y eneldo. Perfecto para una cena elegante, celebraciones o un brunch especial.
Ingredientes
Instrucciones
Preparar el pastel
Armar el pastel
Extiende la l谩mina de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta con papel encerado. Hazlo de manera que el papel encerado quede en la base en contacto con la bandeja.- Unta una capa uniforme de queso crema sobre el hojaldre.
Recuerda dejar un espacio de al menos 2 cm en los lados del rectangulo, de esta manera el relleno quedar谩 por dentro al armar el pastel - Espolvorea eneldo fresco picado.
- Coloca las l谩minas de salm贸n curado sobre el queso crema.
Enrollado
Enrollado
Col贸cate delante de la bandeja y con tus manos enrolla el hojaldre con cuidado hacia adelante. (como si fuera un pan de jam贸n).
Asegurate que el papel siemore quede en la base de la bandaje, ajeno al enrollado- Sella los bordes con ayuda de un tenedor.
- Pincha la superficie y los lados del rollo para que salga el vapor durante la cocci贸n. Si te sobra masa puedes decorar el pastel como en la foto.
Horneado
Hornea en horno precalentado a 180 掳C por 30 minutos
Reposar y Servir
Reposar y Servir
Deja reposar al menos unos 5 minutos antes de cortar para que el relleno se asiente.
- Sirve tibio o a temperatura ambiente.
