Papaya Cristalizada o Dulce de Lechoza. Un dulce que te llevará al trópico paradisíaco. El dia de hoy en @mundialrecetas hacemos un cristalizado de papaya. No te lo pierdas.
La papaya es una fruta muy refrescante y aporta grandes nutrientes, se puede comer de muchas formas, en jugo, picada, y por supuesto en postres. En esta ocasión te traemos esta deliciosa receta de papaya cristalizada. Un postre delicioso para disfrutar cualquier tarde en familia.
Esta fruta es común en Latinoamérica. Es decir, siempre ha formado parte de la mesa latina y por consiguiente cada cultura le ha dado su toque gastronómico, trayendo platos de lechoza realmente exquisitos.
¿En que consiste es la cristalización de a papaya?
Desde la época de la colonia, los españoles y portugueses incorporaron nuevas maneras de conservar los alimentos cuando había exceso de producción. Una de estas formas es la cristalización. Este proceso artesanal es el responsable del divino plato de papaya cristalizada que te vamos a presentar hoy.
Para lograr la cristalización, la fruta se cocina en un almíbar de azúcar, pero luego escurrirla y secarla parcialmente.
¿De donde es la papaya cristalizada?
La receta que te traemos hoy tiene el toque costarricense; sin embargo hay muchas recetas de papaya cristalizada en diferentes países latinoamericanos. Entre ellos están Brasil 🇧🇷, donde se llama Mamão Cristalizado, Colombia y Venezuela donde lo conocen como Dulce de Lechoza (allá a la papaya le dicen lechosa).
Si deseas algún otro récipe de comida ya sea latina o del mundo; por favor no lo dudes y déjanos un comentario. Con mucho gusto te la traeremos!! Queremos publicar cada vez más recetas de cocina del mundo 👩🍳 🌎!!
Muchísimas gracias por compartir nuestras recetas y …..Buen provecho
Papaya cristalizada
Descripción
Prepara un dulce de papaya cristalizado. Una receta fácil y deliciosa.
Ingredientes
Instrucciones
- Se corta los extremos de la papaya, se lava, se pela y se corta en cubos no muy grandes. Dejar en agua durante media hora.
- En una olla de fondo hondo se prepara el almíbar a fuego lento con 1 litro de agua, 10 clavos de olor, 6 hojas de higo, 1 kg de azúcar, 1 rama de canela y 1 cucharadita de jengibre.
- Cuando se disuelva el azúcar agregar los cubos de papaya y revolver constantemente durante unos 30 minutos aproximadamente con una cuchara de madera hasta que los cubos de papaya se cristalicen y consuma la mayor parte de el almíbar.
- Reservar en un recipiente de vidrio, dejar enfriar y servir.