Lumpias Chinas
Lumpias, preparemos unas lumpias chinas al estilo venezolano . El sabor del China en tu mesa. Te traemos la receta aquí en Mundial Recetas 😋 🥢 🍜👩🍳 🌎✅
¿Qué son las lumpias?
Las lumpias son unos aperitivos popularizados en todo el mundo por los chinos. Constan de una lámina delgada de tortilla de harina de trigo. la tortilla se rellena con diferentes vegetales y/o carne especiados , se enrollan y se fríen. Estos rollitos de origen chino suelen conocerse también como rollos primavera y puede decirse que ya forman parte de los canapés del mundo.
Origen de las lumpias
En este punto no existe consenso. Algunos autores hablan de las lumpias como un producto chino originario de la comida cantonesa. Otros nos indican que es producto de la inventiva de un chef en la ciudad de New York en la década de 1930´s. Y finalmente hay varios países de Asia que indican que existen platos muy parecidos a las lumpias en diferentes gastronomías asiáticas. Por ejemplo, su apariencia las hacen parecidas a los rollitos de primavera fritos o los popiah frescos del Sudeste de Asia.
La palabra lumpia proviene de otro nombre propio de los popiah: Hokkien lunpia (en chino tradicional, 潤餅; pinyin, rùnbǐng; peh-oe-ji, jūn-piáⁿ, lūn-piáⁿ: 潤餅; pinyin: rùnbǐng; Pe̍h-ōe-jī: jūn-piáⁿ, lūn-piáⁿ).
Estos deliciosos rollitos o enrollados chinos son producto de la inmigración China en Indonesia y Filipinas.
La lumpia es parte de la comida china por excelencia en todo el mundo. Dependiendo del país donde te encuentres se les conocerán de diferentes maneras. Son llamadas Loempia o rollo primavera en Europa (Francia, Holanda y Bélgica). En Latinoamérica se conocen también como spring rolls y rollitos de primavera.
Como canapés, las lumpias chinas suelen servirse acompañadas de salsas como la salsa agridulce china, salsa de maní o la salsa de soya. Si por el contrario forman parte de un plato chino, vas muy bien con platos como el arroz chino, los vegetales Buda, el chopsuey, el pollo agridulce o las costillas chinas.
Pasos para preparar los rollitos primavera
Hacer las lumpias paso a paso es simple. El secreto está en hacer una masa para lumpias que sea consistente y de la textura crujiente por fuera y suave por dentro.
El resultado, una masa crocante para lumpias que vamos a rellenar con ingredientes especiales, vegetales y carne.
Lumpia con receta venezolana
La receta que presentamos hoy son de lumpias venezolanas, propias de inmigración china al país sudamericano. Preparar estos rollitos primavera caseros es fácil y divertido. Una vez que lo aprendas podrás traer comida china casera a tu mesa.
En lo restaurantes de comida china de Venezuela, suele venderse junto con el arroz chino y las costillitas chinas. El acompañante ideal es la salsa agridulce para lumpias.
En @mundialrecetas queremos ofrecerte cada día más opciones gastronómicas. Si deseas algún otro récipe de comida latina o del mundo; no lo dudes y déjanos un comentario. Con mucho gusto te la traeremos!! Queremos publicar cada vez más recetas de cocina del mundo !! 👩🍳🌎
Muchísimas gracias por compartir nuestras recetas y ayudarnos a llegar cada día a más personas amantes de la gastronomía del mundo .
Buen provecho 😋 👩🍳 🌎 👩🍳🌎✅
Todos los ingredientes y pasos que necesitas para preparar lumpias en tu hogar.
- 50 g maizena
- 400 ml agua
- 3 tbsp aceite vegetal
- 1 diente de ajo (finamente fileteado)
- 3 tsp aceite vegetal
- 50 g cebollín (fileteado)
- 1 zanahoria mediana (picada en tiras)
- 1 cup frijoles chinos (germinados)
- 150 g repollo blanco rallado
- 2 tbsp salsa de soya
- 100 g champiñones rebanados
- 500 ml aceite vegetal
- 1 huevo ((poco batido))
- 150 g jamón de cerdo (en pequeños cuadraditos)
- Masa para lumpias chinasMezclar en un recipiente todos los componentes de la masa.
- Calentar una sartén y colocar pequeñas cantidades de la mezcla para hacer pequeñas crepes. Dorar suavemente. Estas crepes serán los contenedores de la lumpia. Reservar las crepes tapadas mientras preparamos el relleno de las lumpias.
- Relleno de lumpias
Sofreír en un wok el ajo, el repollo y la zanahoria por un minuto. Luego agregar la salsa de soya, el jamón y el huevo. Luego el resto de los ingredientes del relleno. Retirar del fuego y reservar
Este proceso debe ser rápido. Lo que se busca es que el relleno se cocine solo ligeramente. - Armar las lumpiasUna vez el relleno esté frío, podemos empezar con el armado de las lumpias. Para ello colocaremos en cada crepe, en el centro; una cucharada de relleno y luego formaremos un pequeño cilindro alrededor. Una vez este listo el cilindro le aplicaremos con un pincel una capa del huevo batido. Repetir este proceso hasta completar todas las lumpias.
- Freír las lumpiasFreír las lumpias en aceite a fuego medio por 5 minutos. Retirar del fuego y reservar sobre papel absorbente.
- Servir en una bandeja junto con un recipiente que contenga la salsa agridulce china. Una delicia!!!!
Muchas gracias por compartir esta receta!!👩🏼🍳💌