Ensalada de remolacha al limón. Una ensalada agridulce que te va a encantar. Un plato sencillo, nutritivo y refrescante presente en la mesa caribeña 🇵🇷 🇨🇴 🇩🇴 🇻🇪 . Te la traemos aquí en mundial recetas 😋 👩🍳 🧅 🌎✅
¿En qué consiste esta ensalada?
Hoy te traemos una ensalada muy especial ,nutritiva. y simple. Remolacha y limón. En nuestro caso partimos de dos premezclas: El encurtido de cebolla blanca macerado en limón y aceite de oliva por dos días y por supuesto; la remolacha precocida rebanada y temperada.
Es una ensalada fría refrescante con el toque de limón perfecto para balancear el dulce envolvente de la remolacha. Especialmente útil para acompañar carnes o carbohidratos en climas calurosos , tropicales y para el verano. Tambien es una buena opción para incluir a la remolacha en nuestra dieta.
Cómo presentar la ensalada
La presentación del plato busca resaltar el equilibrio entre los colores de la remolacha y la cebolla (morado y blanco translúcido). De esa manera nos parece más apetitoso. La decoración la complementamos con una aceituna.
Pero si es de tu preferencia, la puedes mezclar e impregnar el color morado de la remolacha en la cebolla. Todo depende como le guste más a tus comensales. La decisión es tuya.
La estrella de la ensalada: La remolacha
La remolacha, también llamada betabel o betarraga, es una hortaliza que deslumbra por su valor nutricional y su sabor dulce. Proviene de las costas del norte de África, y es una de los vegetales mas valoradas en la nutricion. La planta como tal también se llama remolacha (o acelga de mar o Beta marítima), pero la parte que hoy usamos en la receta es su raíz. Aunque vale la pena destacar que las hojas de remolacha, también tienen un excelente sabor y calidad nutricional. De hecho, se usan bastante en las comidas de África y el sudeste asiático.
Esta raíz tiene un alto valor nutricional. Al consumirla estamos nutriendo a nuestro cuerpo de vitaminas y minerales esenciales. Ejemplo de ello son la vitaminas B, C, Hierro, Manganeso, Potasio y Yodo. También aportan gran cantidad de fibra, agua y carbohidratos. Y en cuanto a los fitonutrientes encontramos que la raíz de la remolacha aporta compuestos como los polifenoles y flavonoides. .. y las betalaínas y betaínas. Estas últimas son las responsables de sus hermosos colores. Y es que además del violáceo, puedes encontrar remolachas blancas, naranjas o doradas.
Otras ensaladas para probar
Esperamos sea de tu agrado esta receta. Si quieres más opciones de ensaladas te invitamos a probar la receta de ensalada de vegetales o la ensalada verde con aceitunas negras. Ambas son divinas, fáciles de hacer y su sabor es ligero y refrescante.
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Muchísimas gracias por compartir nuestras recetas y …..Buen provecho 😋 👩🍳 🌎 👩🍳🌎✅
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Ensalada de remolacha al limón
Ingredientes
Macerado
Instrucciones
- Preparar el macerado:Clocar la cebolla, el jugo de limón, la sal y el aceite de oliva en un frasco de vidrio con tapa hermética. Agitar y mezclar. dejar en la nevera por 48 horas.
- Hervir a fuego alto por 15 minutos las remolachas en agua con una pizca de sal. Dejar temperar. Una vez estén totalmente frías, pelar, cortar en rodajas y colocralas en un plato para ensaladas.
- Tomar 2 cucharadas del macerado y mezclar. Colocar una aceituna como decoración.
