Budín de avena y bananas

Budín de avena y bananas (Gluten free). Hoy en Mundial Recetas te traemos una opción sana para disfrutar de una tortita si te estas cuidando o eres celíaco. La puedes usar también si estás a dieta o estás haciendo un esfuerzo por baja la cantidad de azúcar en tu alimentación.

La idea es hacer un budin de bananas maduras, que sea un tanto húmedo por dentro pero lo suficientemente firme como para ser un ponqué.

Si quieres una con torta con glaseado (ojo tiene azúcar glass) , prueba esta carrot cake sin tacc que está deliciosa. Y si puedes comer miel prueba este pastel de dátiles y nuez, es super deliciosa.

Algunos tips para esta torta

En cuanto a la preparación, preferimos usar la batidora, porque con la licuadora los resultados que obtuvimos no fueron buenos.

Es muy importante que la batidora esté siempre prendida y en velocidad media. No la apagues para incorporar nuevos ingredientes.

Haz la premezcla de sólidos y la de líquidos. El resultado es mejor de esa manera.

Tomate tiempo para la preparación y deja reposar luego del horneado y luego de agregar el glaseado. Sabemos que la tentación de agarrar un pedacito de torta es grande (sobretodo por el olor tan delicioso que tiene este budín), pero vale la pena esperar. te lo prometemos.

¿Que contiene este budín de avena y bananas?

Aprovechamos lo dulce de los bananos para no usar azúcar, y además le agregamos dátiles y miel. La harina de trigo la sustituimos por una mezcla de harinas no convencionales. Usamos harina de yuca y harina de almendras.

El glaseado si está hecho con azúcar, pero si quieres puedes omitirlo y comer la tarta sola. El sabor de este banana bread te encantará con o sin glaseado.

El resultado fue una torta espectacular, sin nada que envidiarle a postres tradicionales.

Anímate a preparar esta torta de banana en tu hogar. Verás que les encantará a todos y será un fijo en tu casa. También la puedes llevar a reuniones y acompañarla por supuesto con un cafecito.

Ah, si te interesa también tenemos una torta sin gluten de naranja con cubierta de chocolate. Divina.

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Budín de avena y bananas

Método de cocción: Horneado Tipos de Platos: Tortas y pasteles dulces Claves de receta: Sin gluten S sin leche S Sin mantequilla

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 60 mins Tiempo de descanso 60 mins Tiempo total 2 h 30 mins

Cooking Temp: 180  °C Porciones: 12

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Ingredientes

Porciones

Para el budín

• 3 bananas maduras

• 3 huevos

• 50 g de ghee derretido

• 2 cda miel

• 100 ml de leche de almendra

• 1 cda de esencia de vainilla

• 250 g de harina de yuca

• 50 g harina de almendra

• 1 cda de canela

• 1 cdta de sal

• 1 cdta de bicarbonato de sodio

• 1 cda de polvo para hornear

• 4 cda avena en copos

• 10 dátiles picados en cuadritos

Para el glaseado

• 2 cucharadas de azúcar glass

• 1 cda de jugo de limón

Instructions

1. Aplastar las bananas

   En una batidora colocar los bananos y hacerlos puré.

1. Agregar los huevos y mezclar por 5 minutos.

1. Agregar el ghee y mezclar hasta integración.
   El ghee debe estar derretido , pero a tempèratura ambiente.

1. Agregar la miel, leche de almendras y esencia de vainilla. Mezclar por 5 minutos

1. Hacer mezcla de os sólidos

   Mientras tanto colocar todos los sólidos en otro recipiente y mezclar con una paleta o cuchara

1. Ir agregando poco a poco la mezcla de sólidos en los liquidos. Mezclar hasta integracion total.
   Lo puedes hacer con una cuchara, sin apagar la batidora, colocando una a una y solo cuando la anterior se haya integrado.

1. Colocar los dátiles y la avena. Mezclar.

1. Trasvasar a un recipiente con papel encerado.

1. Hornear a 180 °C por 60 minutos. Pasado este tiempo verificar con la prueba del palillo. Si es necesario, hornear 5 minutos más.

1. Retirar del horno y dejar enfriar por al menos 1 hora.

1. Preparar el glaseado.

1. Preparar el glaseado

   En un recipiente pequeño mezclar hasta integración total el azúcar glas con el jugo de limón. 

1. Decorar la torta

   Decorar al gusto. Esperar al menos 30 minutos para que el glaseado seque.

   Servir y disfrutar

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