Aceitunas: un ingrediente básico en la comida mediterránea, que se ha ganado un lugar en la cocina mundial. Hoy en @mundialrecetas hablamos sobre las olivas. Descubriremos que son, de donde provienen y algunas curiosidades gastronómicas 🫒.
Origen de la aceituna
Índice
La aceituna es una fruta oleaginosa que procede del olivo, un árbol de la familia de las liliáceas. Se cultivan en todo el mundo mediterráneo, principalmente en España, Italia y Grecia.
Se cree que el olivo es originario de Asia Menor o del Cercano Oriente. Los primeros registros escritos sobre el cultivo del olivo datan de hace más de 6.000 años y se han encontrado en zonas tan dispares como Egipto, Grecia, Roma y China.
Las aceitunas y la salud
También hay otras curiosidades sobre esta fruta:
- Por ejemplo, se cree que el consumo de aceitunas disminuye el riesgo de sufrir enfermedades cardÃacas y protege frente a algunos cánceres.
- Las aceitunas tienen muchos beneficios para la salud. Son ricas en vitamina E, lo que las hace buenas para la piel. También contienen ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos.
- Además, contienen altos niveles de antioxidantes que ayudan a combatir el envejecimiento prematuro y reducen el estrés. Asà que ¡son una excelente opción para mantenerse saludable!
Cómo se cultivan y procesan
Estos frutos se cultivan en climas templados y subtropicales y requieren mucha agua.
Los frutos se recogen cuando están maduros, pero aún verdes. Se pueden consumir frescos o se pueden procesar para hacer aceite de oliva.
Para hacer aceite, las aceitunas se muelen y luego se extrae el aceite mediante un proceso de prensado. El aceite de oliva virgen es el que se obtiene directamente del fruto sin ningún tipo de procesamiento adicional.
Curiosidades sobre las aceitunas
Las aceitunas tienen un sabor único y son muy populares en la cocina mediterránea. Aquà hay algunas curiosidades sobre este delicioso fruto:
- Las aceitunas negras son las más populares en España, mientras que las verdes son las preferidas en Italia.
- Para hacer un litro de aceite de oliva, se necesitan aproximadamente 4 – 5 kilos de aceitunas.
- En Grecia, las aceitunas se consideran un sÃmbolo de paz y prosperidad.
- La mayorÃa de las aceitunas que se consumen en el mundo son cultivadas en España, Italia, Grecia y Portugal.
Los aceitunas son una parte integral de la cocina mediterránea y se han cultivado en la región durante miles de años. Hoy en dÃa, se pueden encontrar olivas de muchos sabores diferentes, desde amargas hasta dulces, y hay una gran variedad de usos culinarios para ellas.
