Ponqué de limón. También llamado Poundcake de limón, es la torta de limón esponjosa infaltable en una tarde con café 🥮 🍋☕. Tenemos el recipe de cocina perfecto, rápido y fácil aqui en Mundial Recetas
¿Qué es el ponqué de limón?
El ponqué de limón (lemon pound cake en inglés) es un tipo de bizcocho cítrico horneado; elaborado a base de limón y de cuatro ingredientes: harina, mantequilla, huevos y azúcar. Suele ser decorado con glaseado, espolvoreado con azúcar glass o servido solo.
Origen del pound cake de limón
Esta torta está con nosotros hace siglos, inclusive desde la época de los romanos. Y es que fue en esta época donde encontramos su primera receta. El chef Marcus Gavius Apicio incluyó en su libro un pan dulce de limón, miel y queso llamado “libum“.
La torta de limon también estuvo presente en la época medieval. En este entorno las versiones de tortas con limón como el Pastel de Lombardía o el “Gâteau de Limón eran postres muy populares en los banquetes y fiestas de las clases altas pudientes.
En el siglo XIX, el pastel de limón gana reconocimiento y fama mundial al llegar a América. Y s que ya existiendo el polvo de hornear, el crear una torta esponjosa de limón era posible. Allí , el pound cake de limón paso a ser parte de la repostería de los Estados Unidos.
Con el paso del tiempo este postre ha demostrado que llegó para quedarse y que es un símbolo gastronómico en muchos países del mundo. En la región latinoamericana , este plato también es conocido como “ponqué de limón”, siendo la palabra ponqué una variación al español de “pound cake”.
Consejos para preparar ponqué de limón
En nuestra receta de torta de limón usamos productos naturales y un glaseado a base de azúcar pulverizada para decorar y disfrutar juntos.
Lo ideal es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. En especial los huevos, la mantequilla y la leche.
Todos los ingredientes deben estar frescos. En cuanto a los limones, son parte integral de esta receta. Nosotros utilizamos limones verdes (limas), pero si en donde vives no los consigues puedes usar perfectamente limones amarillos. Para obtener la mayor cantidad de jugo es importante rayar los limones antes de extraer el jugo.
Este postre es muy fácil de preparar y les encanta a niños y adultos. Es el acompañante perfecto para el té de la tarde o postre de almuerzo. Te invitamos a probar esta receta y decirnos que tal te pareció.
Tortas sin gluten
Si quieres una torta sin gluten te invitamos a ver nuestras receta de bizcocho de naranja con chocolate y fresas y de Poundcake de Blueberries, te encantarán.
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Muchísimas gracias por compartir nuestras recetas y …..Muy buen provecho 😋 👩🍳 🌎 👩🍳 🌎✅
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Ponqué de limón
Ingredientes
Para el ponqué
Para el Glaseado
Instrucciones
Para la torta
- En una batidora, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta crear una crema.
- Añadir los huevos de 1 en 1 hasta que se integre totalmente
- Mientras tanto, en un bowl, mezclar los sólidos (harina, sal y polvo de hornear). Tamizar y reservar.
- En la mezcla líquida agregar la ralladura de los limones, mezclar. Agregar la mitad de la harina, la vainilla, el limón siciliano y la leche. Mezclar hasta integrar.
- Agregar el restante de la mezcla de solidos y el jugo de los limones. Mezclar por 5 minutos.
- Agregar la mezcla resultante en un molde de tortas previamente enharinado.
- Hornear a 170 °C por 50 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar
Para el glaseado
- Mezclar poco a poco el azúcar pulverizada con las cucharadas de jugo de limón. Con la mezcla resultante decorar el ponqué de limón una vez esté frio. Dejar secar .