Arroz de Coco y Vegetales Verdes. Hoy en @mundialrecetas te traemos una versión deliciosa y diferente del arroz blanco tradicional. Cocinado lentamente en leche de coco y enriquecido con vegetales verdes como espinaca, cebollín y ajo. Cremoso, sabroso y perfecto como acompañante.
Algunos consejos de preparación
No uses leche de coco para postres, debe ser leche de coco pura y sin azúcar. Nosotros usamos la lata de leche de coco entera que suelen vender en el super.
Puedes añadir un toque de cúrcuma o jengibre fresco para darle un sabor más exótico. Eso sí, procura usar poco y ten en cuenta que la cúrcuma va a cambiar el color del plato a un tono más amarillento.
Si te sobra arroz, úsalo como base para un bowl nutritivo añadiendo la proteína de tu elección. Este plato va muy bien con el pescado, los mariscos y las carnes.
Es opcional, pero si lo desea puedes ponerle unas gotas de limón al servir o colocar un trozo de limon al lado del plato, dejando al commensal la opción de decidir si lo quiere incluir.
Para conservar el Arroz de Coco y Vegetales Verdes
Este arroz se puede guardar en la nevera hasta por 3 días. Trata de guardarlo en un recipiente de vidrio hermetico. Recalienta a fuego lento con un chorrito de agua o leche de coco adicional para que no se seque. También puedes usar el microondas sin problema.
¿Que contiene esta receta de arroz?
La base es el arroz blanco, nosotros usamos arroz blanco jazmín, pero puedes usar la variedad que más te guste. Para usarlo lo lavamos varias veces y lo dejamos remojando por 2 horas.
Como caldo usamos la leche de coco, pero tuvimos en cuenta primero impregnar muy lentamente el arroz con el sofrito de las especias. Un ingrediente que le da un sabor más cítrico y profundo al plato es la hoja de naranja. Usamos una y la incluimos en el sofito, teniendo cuidado de retirarla antes de servir.
Este plato es bastante sabroso y nutritivo. La leche de coco aporta grasas saludables, mientras que las espinacas ofrecen fibra, hierro y antioxidantes. El arroz blanco es fuente de energía de fácil digestión, y todo el conjunto es apto para dietas sin lácteos y sin gluten.
Otras recetas de arroz
Si eres amante del arroz, por acá te dejamos algunas recetas para que te animes a prepararlas en casa.
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Arroz de Coco y Vegetales Verdes: Cremoso, Aromático y Sabroso
Descripción
Este arroz en leche de coco es una alternativa cremosa y vegetal al arroz blanco de toda la vida. Con un sofrito aromático de ajo, cebollín y especias, y un toque final de espinacas frescas, esta receta combina sabor, textura y frescura. Es ideal como guarnición para platos de pescado, tofu, vegetales al horno o carnes magras.
Ingredientes
Instrucciones
Sofrito base
Comienza calentando el aceite de oliva en una sartén amplia. Agrega la cebolla picada finamente y sofríe hasta que comience a tornarse translúcida. Añade el ajo y el cebollín picados. Sazona con sal y pimienta al gusto y agrega la hoja de naranja. Cocina por unos minutos hasta que todo esté fragante.
Integración del arroz
- Escurre el arroz previamente remojado y agrégalo a la sartén. Mezcla bien durante 2 minutos a fuego bajo para que los granos absorban el sabor del sofrito y el aceite.
Incorporación de vegetales verdes
- Agrega las espinacas finamente picadas. Cocina un par de minutos para que se marchiten y se integren al arroz.
Cocción con leche de coco
- Vierte la leche de coco sobre la mezcla. Revuelve suavemente para integrar todo. Cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos, tapado, hasta que el arroz esté tierno y cremoso.
Servir
- Sirve en una fuente grande o directamente en platos. Este arroz combina muy bien con platos de mar, tofu, pollo a la plancha o vegetales asados.Recuerda retirar la hoja de naranja antes de servir