Tortilla Española. Una joya de las tapas españolas. Te traemos la receta aquí en Mundial Recetas 😋 🥔🥚🌿🧑🍳👩🍳 🌎✅ 🇪🇸
La tortilla española, tortilla de patatas o tortilla de papas es un plato típico en los desayunos y tapas en cualquier bar o restaurante español 🇪🇸 🥔🥚🌿🧑🍳
¿Qué contiene la tortilla de patatas?
La base de la tortilla española es una preparación de huevo batido, sal y papas. Las papas se fríen un poco y una vez templadas se cocinan con el huevo batido y sazonado en una sartén donde se cocinan ambas caras de la preparación.
Origen de la tortilla española
Tal como su nombre indica, se trata de un plato español. Una de las teorías indica que fue desarrollada en el siglo XIX en la región española de extremadura. El registro histórico más antiguo de la tortilla de patatas se dió en el año de 1798, debido al ingenio de Joseph de Tena Godoy y el Marqués de Robledo. Ambos estaban interesados en un alimento accesible, capaz de nutrir y combatir la hambruna
Utiliza como base a la papa, producto latinoamericano por excelencia que fue conocido por los españoles luego de la colonización.
Tipos de tortillas españolas
Existen muchas variantes de la tortilla de patatas. En esta receta hicimos una tortilla con perejil, pero según la región de España, este plato puede incluir también chorizo español, pescado, vegetales, pimientos o hasta pimientos morrones.
Como te habrás dado cuenta se trata de un plato súper versátil.
La forma de cortar la papa puede variar según la región donde se prepare. Algunos usan la patata laminada en el interior de la tortilla, otros la cortan en cuadritos. Cada una de estas variantes es válida y le da la denominación de origen característica a este rico plato.
¿Cómo se come la tortilla de papas?
Por ser un plato relativamente sencillo, que se puede comer frío, templado o caliente. Por le general se sirve templado, pero todo depende del gusto del comenzal.
Esta tortilla es perfecta como plato principal, pero también puede servir como aperitivo o canapé. Puedes cortarla en pedazos pequeños y son un perfecto bocadillo para compartir. Es muy común verlo como una “tapa de tortilla española” (pasapalos o tentempié) en los bares y restaurantes, así como en reuniones y fiestas españolas.
En cuanto a los acompañantes, suele servirse con tomates en rodajas, salsa de tomate, mayonesa y maíz. Es muy común verlo con otras tapas españolas como los pimientos Padrón, las patatas bravas o los boquerones. También se comen como relleno en una especie de emparedado o sándwich de tortilla.
Las bebidas habituales con este plato, por lo menos en los bares y lugares de picoteo son la cerveza (o “cañita” cómo le dicen en España) o el vino.
Algunos consejos para preparar la tortilla de patatas
Corta la papa en trozos del mismo tamaño. Esto te ayudará a que la cocción sea uniforme y el palto agarre forma.
Aunque suene un poco extraño, mejor usa aceite vegetal y no de oliva. Este aceite soporta temperaturas más elevadas (necesarias al freír) y no le impregna ningún sabor al platillo.
El huevo debe salarse adecuadamente. La proporción adecuada es de una pizca de sal por cada huevo.
La cantidad es de 160 g de papas por cada huevo tamaño L . Por ejemplo si vas a usar 6 huevos L, necesitarás 960 g de papas. Si usas menos, es muy probable que la tortilla se te desarme y no quede estable, Si te excedes, parecerá más un plato de patatas fritas que una tortilla.
Otras tortillas
Las tortillas en otras latitudes son algo diferentes y pueden pasar desde un simple omelette, hasta pasteles horneados de delicada preparación.
Si eres amantes de las tortillas y buscas una sin gluten, te pasamos nuestra receta de tortilla de calabacines y queso. Te va a encantar.
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Buen provecho 😋 👩🍳 🌎 👩🍳🌎✅
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Tortilla Española
Descripción
Receta fácil y rápida de una tortilla de patatas original.
Ingredientes
Instrucciones
- Pelar y cortar las papas en cuadros medianos. Sofreír en el aceite hasta que estén tan solo un poco doradas. Escurrir el exceso de aceite en un papel absorbente. Reservar .
- En un recipiente grande, batir los huevos con un tenedor hasta que este totalmente mezclado. Agregar la sal, las cebollas y el perejil y las papas. Mezclar suavemente.
- En una sartén lo suficientemente amplia y alta, colocar las dos cucharadas del aceite de oliva y poner fuego medio. Incorporar la mezcla y tapar. Dejar cocer por 10 minutos a fuego medio bajo. Verificar con una espátula que se haya cocinado adecuadamente.
- Con la ayuda de un plato, dar la vuelta a la tortilla y cocer la otra capa por 10 minutos a fuego medio bajo. dejar reposar y servir en un plato entera o picada al gusto.
