Salmón Wellington. Tarta de pescado

Salmón Wellington. 😋 El pastel horneado típico de la gastronomía británica👩‍🍳 🥧 🇬🇧🌍 . Aprende a preparar este pie inglés aquí en @mundialrecetas 

¿De donde proviene el Salmón a la Wellington?

Este pastel de salmón es muy común en el Reino Unido, sobre todo en la épocas de celebración en familia. Es un “english pie”, muy parecido al salmón en croute.

Recomendaciones para un buen Salmón Wellington

• En este plato,  se incluye un relleno a base de salmón, champiñones, crema , así como también espinacas (o espárragos) . Nosotros hemos preparado la versión con espinacas.
• El salmón finamente condimentado, se hornea rodeado de una deliciosa masa de hojaldre.
• El Salmón Wellington suele presentarse en la mesa con una salsa a base mayonesa, limón y mostaza. Puede servirse solo como aperitivo o con guarniciones si es para un almuerzo o cena.
• Si usas contorno lo puedes servir con puré de papas y guisantes verdes.
• A pesar del tiempo que requiere en su preparación es un plato bastante sencillo. En nuestro caso hicimos la masa de hojaldre, pero si tienes a la mano la que venden en el automercado, la puedes usar sin ningún problema.

Si te gusta el salmón, no puedes dejar de probar nuestro salmón en salsa de ajoporro. Es fácil y delicioso.

En caso que desees la receta de algún otro récipe de comida latina o un plato en particular;  ya sea de gastronomía europea o del mundo. Por favor no lo dudes y déjanos un comentario. Con mucho gusto te la traeremos!!

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Salmón Wellington. Tarta de pescado

Método de cocción: Horneado Cocina: Reino Unido Tipos de Platos: Pasteles Salados Claves de receta: E Europea

Dificultad: Avanzado Tiempo de preparación 25 mins Tiempo de cocción 60 mins Tiempo total 1 h 25 mins

Ingredientes

Porciones

• 2 tbsp aceite de oliva
• cebolla ((pequeña, cortada en cuadritos)))
• 80 g champiñones ((frescos y fileteados))
• 2 dientes de ajos
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta negra
• 20 g espinaca ((hojas frescas, finamente picadas))
• 1 tbsp harina
• 200 g masa de hojaldre
• 700 g salmón ((filet deshuesado y sin piel))
• ¹⁄₂ tsp paprika ahumada
• 1 huevo ((batido))
• 50 g crema bechamel

Instrucciones

1. Sofreir la cebolla a fuego bajo en una cucharada de aceite de oliva por 5 minutos.
2. Agregar 1 diente de ajo finamente fileteado, al, pimienta y los champiñones. Revolver y cocinar a fuego lento por 5 minutos. Retirar del fuego y reservar.
3. Sofreir por 1 minuto a fuego minimo el ajo con una cucharada de aceite de oliva. Incorporar las espinacas, revolver por 5 minutos. Agregar el sofrito con la cebolla y los champiñones, mezclar.
4. Precalentar el horno a 200 . Preparar un pyrex de vidrio con papel para hornear.
5. En un mesón enharinado y con la ayuda de un rodillo aplanar la masa de hojaldre. Crear dos láminas de 45 x 35 cm y aproximadamente 1 cm de grosor.
6. Colocar la mitad de la salsa bechamel esparcida sobre la lámina de hojaldre que usaremos como base del pie. Dejar un espacio de 2 cm en los bordes.
7. Colocar el relleno de salmón, luego el sofrito base, la paprika y luego el resto de la bechamel.
8. Tapar el pie con la segunda lamina de masa de hojaldre. Tratar que el wellinton tenga forma rectangular. Luego de sellarlo, untar el huevo con un cepillo sobre la superficie externa superior del pastel.
9. Colocar el pastel en el recipiente para hornear. Hornear por 40 minutos. Lo ideal es tener un color dorado característico propio del hojaldre.
10. Retirar del horno. Dejar reposar por 10 minutos y servir.

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