Pie de limón
¡Amantes de los postres, prepárense! Hoy en @mundialrecetas les traemos una receta clásica que no puede faltar en su repertorio: el delicioso pie de limón. Un postre fresco y ácido que combina a la perfección con un té o café después de comer.
En este artículo te enseñaremos cómo hacerlo paso a paso para impresionar a tus amigos y familiares en cualquier reunión o celebración. Así que ponte el delantal y ¡vamos con todo!
¿De donde proviene el Pie de Limón?
El lemon pie es un postre que tiene sus raíces en la cocina inglesa, pero se ha popularizado en muchos países del mundo. Su origen exacto no está claro, pero se cree que se originó en el Reino Unido durante el siglo XIX.
La receta tradicional Europea de este postre incluye una base de masa quebrada, un relleno de crema de limón (hecha con limones, leche condensada y yemas de huevo) y una capa de merengue encima. Con el tiempo, se han desarrollado variaciones de esta receta en diferentes lugares, pero sigue siendo un postre muy popular y delicioso en todo el mundo.
Algunas curiosidades
. En algunos lugares, como en Argentina, se llama “tarta de limón”. También se le conoce como “pie de lima” en algunos países del Caribe.
2. Es uno de los postres más populares en los Estados Unidos. De hecho, cada año se celebra el “National Lemon Meringue Pie Day” (Día Nacional del Pie de Limón con Merengue) el 15 de agosto.
3. El pie de limón es un postre que ha sido mencionado en muchos libros y películas, como en la novela “Matilda” de Roald Dahl y en la película “The Help”.
4. Aunque la receta tradicional lleva merengue encima, hay variedades que omiten esta capa y añaden crema batida por encima en su lugar.
5. El pie de limón tiene un sabor sorprendentemente fresco y cítrico, lo que lo convierte en una excelente opción después de una comida pesada. Además, los limones son ricos en vitamina C, lo que lo hace un postre relativamente saludable.
6. Esta torta forma parte de los pies mas famosos del mundo.
Espero que estas curiosidades te hayan parecido interesantes. ¡Buen provecho!
Pie de limón
Ingredientes
Para la base del pie
Para el relleno
Para el glaseado
Instrucciones
Para la base del pie
- Triturar las galletas maría, agregar la canela y la mantequilla derretida. mezclar hasta formar una mezcla homogénea.
- Agregar la mezcla en un molde para pies de cm de diámetro previamente enharinado y mantequillado. Hornear por 15 minutos en un horno precalentado a 170 °C. Retirar del horno y dejar enfriar mientras hacemos el relleno.
Para el relleno
- Agregar 8 yemas de huevo (las claras las reservamos para el merengue) y batir a velocidad media por 10 minutos (hasta que se haya formado una mezcla amarilla homogénea).
- Agregar la leche condensada, el limón y el extracto de limón siciliano. Seguir mezclando por 20 minutos.
- Colocar la mezcla resultante en el molde con la base del pie frio. Hornear por 15 minutos a 170 °C.
- Dejar enfriar mientras hacemos el merengue.
Para el merengue francés
- Colocar la sal y batir las claras de huevo hasta alcanzar punto de nieve. Incorporar el azúcar poco a poco y la esencia de vainilla. Batir por 15 minutos hasta alcanzar la textura de merengue firme.
- Decorar el pie con la manga pastelera.
- Hornear el pie a 90 °C por 45 minutos. Dejar enfriar dentro del horno. Refrigerar y disfrutar!!