Moros y Cristianos (o simplemente moros, moro, arroz moro o congrí) es un plato cubano que se sirve en prácticamente todos los restaurantes del país y de la colonia de cubanos en el mundo.
Los “moros y cristianos” es un plato tradicional de la cocina cubana, que consiste en arroz mezclado con frijoles negros y especias.
Es la versión cubana de arroz y frijoles, un plato que se encuentra en todo el Caribe, el sur de los Estados Unidos, Venezuela y Brasil.
Curiosidades sobre los moros y cristianos
1. El origen del nombre proviene de la historia de España, donde los cristianos lucharon contra los moros durante muchos años.
2. En algunos países de Latinoamérica, como Colombia y Venezuela, se le llama “arroz con frijoles” y se prepara de manera similar.
3. Este plato es muy popular también en otros países caribeños como Puerto Rico, República Dominicana y Haití, aunque allí se le suele llamar “congri” o “moro”.
4. En Cuba, los moros y cristianos es un plato típico para ocasiones especiales como bodas y cumpleaños.
5. Se cree que la receta original de los moros y cristianos fue creada por los árabes en el siglo IX y luego fue llevada a España durante la conquista musulmana. De ahí, se difundió a través del continente americano.
6. Los frijoles negros son ricos en proteínas y fibras, lo que los convierte en una excelente fuente de nutrientes para el cuerpo humano. Además, el arroz es una buena fuente de energía y carbohidratos complejos.
Hoy en @mundialrecetas te traemos los pasos para preparar este plato de la comida latina que destaca por ser simple, sabroso y nutritivo 🇨🇺🍚👩🏼🍳.
Moros y Cristianos
Ingredientes
Instrucciones
Prepara los frijoles
Enjuague los frijoles negros en un colador y remójelos durante al menos 12 horas
Este paso es súper importante para la cocción adecuada de los mismos después en la recetaAhora sí: Comencemos!! Sofrito!!
En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo, y revuelve hasta que estén dorados (unos 5 minutos).
Cocinar los frijoles
Agrega los frijoles negros, el comino, el orégano, las hojas de laurel y suficiente agua para cubrir todo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar por aproximadamente una hora, o hasta que los frijoles estén tiernos y el caldo haya espesado.
Ahora el arroz!!
Agrega el arroz y las cuatro tazas de agua. Vuelve a llevar a ebullición y revuelve una vez más . Luego reduce el fuego y tapa la cazuela.
Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido haya sido absorbido.
Con un tenedor, revuelve suavemente el arroz para mezclar con los frijoles, las especias y otros ingredientes.Y listo!!
Porciones 6
- Cantidad por porción
- Calorías 330kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 9g14%
- Carbohidratos totales 55g19%
- Fibra dietética 5g20%
- Proteína 9g18%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.