La ensalada COBB es una joya de la comida estadounidense. Su sencillez y sabor gratificante y envolvente, lo hacen una opción valedera para disfrutar de los vegetales.
Hoy en @mundialrecetas vamos a enseñarte a preparar una ensalada cobb con pepino rápida, sencilla y deliciosa. También hablaremos un poco del origen de esta receta así de algunas variantes de la receta original.
¿De donde es la ensalada COBB?
El origen de esta ensalada es fascinante, y como muchos otros platos icónicos se basa en la inventiva y creatividad de un cocinero en apuros. Esta ensalada se originó en 1937 en los Estados Unidos, específicamente en la cocina del restaurant restaurant Brown Derby de Los Ángeles- California. Este restaurante quedaba en pleno Hollywood, y era propiedad de Robert Cobb. Un día el Sr Cobb recibió la visita inesperada de su amigo y magnate del entretenimiento Sid Grauman. Al querer ofrecerle algo de comer, se dió cuenta que quedaban solo algunas sobras de tocineta, vegetales, por lo que se le ocurrió preparar una ensalada con los ingredientes que tenía a mano.
La ensalada gustó mucho, tanto que al día siguiente el Sr Grauman volvió al restaurant pidiendo la ensalada de Cobb. El restaurant cerró en 1985, pero nos dejó la icónica ensalada Cobb, famosa hasta el dia de hoy, y que llegó a ser la ensalada de Hollywood. De hecho el icónico restaurante asegura haber servido más de cuatro millones de ensaladas cobb en sus mas de cincuenta años de vida.
¿Qué contiene una ensalada Cobb tradicional?
Su receta es simple. Sus ingredientes principales son lechuga, tomate, panceta (tocineta), pechuga de pollo, huevo duro, aguacate y queso roquefort. La vinagreta es su sello distintivo. La misma está, elaborada con vinagre de vino tinto, aceite de oliva virgen extra y mostaza de Dijon.
Variedades de ensaladas Cobb
Además de la ensalada Cobb de pollo, se pueden hacer variaciones como sustituir el pollo por gambas o langostinos salteados. Una característica única de la ensalada Cobb es que los ingredientes se colocan por separado, permitiendo al comensal mezclarlos a su gusto. En el caso de nuestra receta, incluimos un poco de pepino para darle frescura, y nos emocionamos mucho antes de comer y por eso se nos olvidó tomar la foto al principio.
Esta ensalada es bastante completa, así que no es necesario incluirle nada adicional para comer. En el caso de las bebidas, si que puedes combinarla con jugo de frutas o una pequeña copa de vino .
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Descripción
La ensalada Cobb es un plato ligero, pero sustancioso. Su origen en base a una casualidad y creatividad y su sabor profundo y envolvente la hacen una opción única en el mundo de las ensaladas.
Ingredientes
Para la ensalada
Para el aderezo
Instrucciones
Para la ensalada
Cocina la tocineta
Déjala a fuego medio en una sartén por 10 minutos, cuidándose que no se pegue a la sartén y dándole la vuelta constantemente.
Cocina los huevos
coloca los huevos a hervir por 15 minutos. Luego corta la cocción con agua fría y deja enfriar
Trocea el pollo
El pollo debe estar previamente cocido y a temperatura ambiente. Lo ideal es hacerlo a la parrilla y luego filetearlo. Si tienes sobras de pollo asado, a la plancha o jamón de pollo también lo puedes utilizar.
Corta el resto de los ingredientes
Corta los tomates, el pepino y el aguacate.
Incorpora cada ingrediente en un palto o platillo para ensalada
Lo ideal es servirlo en capas y de allí el comensal tomará lo que desee, lo mezclara y le colocará el aderezo.
Para el aderezo
Prepara el aderezo
mezcla primero todos los líquidos ( vinagre, aceite, mostaza). Incorpora en azúcar y agita. Finalmente agrega el roquefort y vuelve a agitar. Sirve el aderezo en un recipiente.