Chikhirtma de Georgia. Sopa georgiana. Hoy en @mundialrecetas te llevaremos en un viaje culinario a Georgia para presentarte uno de sus platos tradicionales: la sopa Chikhirtma.
Descubrirás cómo se hace este plato de la comida árabe. Y te daremos una receta de esta cremosa y sabrosa. Además, exploraremos algunas curiosidades interesantes sobre la sopa Chikhirtma y su lugar en la gastronomía tradicional georgiana.
La Chikhirtma es una sopa con pollo en caldo con hierbas aromáticas y leche agria. La receta es fácil y asegura un éxito rotundo para los amantes de las sopas. Prepárate para probar esta deliciosa y reconfortante sopa, perfecta para disfrutar en cualquier época del año. ¡Vamos a cocinarla!
Curiosidades
- Esta sopa es un plato tradicional georgiano que se sirve a menudo en bodas y ocasiones especiales.
- El nombre “Chikhirtma” proviene del término georgiano “chikhir”, que significa “leche agria”. Esta es la base de la sopa, lo que le da su sabor ligeramente ácido y cremoso.
- Aunque el pollo es el ingrediente principal de la sopa, también se pueden utilizar otros tipos de carne como el cordero o la ternera.
- La nata líquida (crema de leche) utilizada en la sopa es opcional pero le da una textura más rica y cremosa.
- La sopa Chikhirtma se considera una sopa purificante debido a sus propiedades curativas. Muchos georgianos creen que ayuda a reducir la fiebre, eliminar las toxinas del cuerpo y curar los resfriados.
- En algunos lugares, se agrega un huevo cocido cortado en cubitos para decorar la sopa antes de servirla.
- La sopa Chikhirtma se puede servir caliente o fría, lo que la convierte en un plato perfecto tanto para los días fríos como para los cálidos del verano.
Esperamos que estas curiosidades sobre la sopa Chikhirtma de Georgia te hayan resultado interesantes. ¡Anímate a [preparar esta sopa tradicional de sabor único y delicioso!
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Te van a encantar.
Chikhirtma
Ingredientes
Instrucciones
Sofreír!
En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén doradas y suaves.
Añada el ajo picado y cocine durante un minuto más.
Agregue los cubos de pollo a la olla y sofría hasta que estén dorados de manera uniforme.
Agregar la harina
Espolvoree la harina de trigo sobre el pollo y revuelva bien.
Vierta el caldo de pollo en la olla y revuelva para que se mezcle todo bien. Llevar a ebullición.
Baje el fuego y deje cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Mientras tanto...
Mientras tanto, en un tazón aparte, bata los huevos y la nata líquida juntos hasta que quede suave.
Agregue lentamente una taza de caldo caliente a la mezcla de huevo y mezcle bien.
Esto ayudará a evitar que los huevos se agrieten cuando se agreguen a la sopa.Agregue la mezcla de huevo a la olla a fuego lento y revuelva constantemente hasta que la sopa comience a espesarse.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Retire la olla del fuego, espere 10 y agregue el cilantro fresco picado. Revuelva para combinar.
Lista para disfrutar!
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 317kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 17g27%
- Grasa saturada 7g35%
- Colesterol 241mg81%
- Sodio 894mg38%
- Carbohidratos totales 9g3%
- Fibra dietética 1g4%
- Azúcares 3g
- Proteína 32g64%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.