Los Ćevapi son un plato popular de la cocina balcánica, en particular de Serbia, Bosnia y Herzegovina. Consiste en pequeñas salchichas de carne de res, cerdo o cordero, con especias como pimienta, comino y ajo, que se preparan a la parrilla.
El origen de los Ćevapi no está muy claro, pero se cree que se originaron en la época del Imperio Otomano y se popularizaron en la región durante el siglo XIX. Se dice que la receta se transmitió de generación en generación y se adaptó a través de las distintas culturas de la región, dando lugar a diferentes variaciones en Bosnia y Serbia.
La forma típica de servir los Ćevapi es en una porción de pan plano llamado somun con cebolla cruda, ajvar y crema agria. También se pueden servir con papas fritas y ensalada.
Un dato curioso sobre los Ćevapi es que son tan populares que incluso tienen su propio festival en Serbia llamado “Ćevap Fiesta”. Este evento anual atrae a miles de visitantes ansiosos por probar los mejores Ćevapi de Serbia y participar en competencias de comida y otros eventos festivos.
En @mundialrecetas te enseñamos a preparar este sabroso platillo europeo.
Ćevapi
Ingredientes
Preparación
Mezclar y sazonar
En un tazón grande, mezcla la carne, la cebolla, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Mezcla todo muy bien hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Agrega el bicarbonato de sodio y amasa la mezcla de carne durante al menos 10 minutos para hacer la masa más suave.
A reposar en nevera!!
Cubre la mezcla de carne y déjala reposar en la nevera durante al menos 1 hora.
Dale forma!
Después de refrigerar, divide la mezcla de carne en pequeñas bolas del tamaño de una pelota de golf. Aplasta cada bola con las manos para darle forma alargada y plana, como una salchicha.
Cocina
Precalienta una parrilla o sartén grande a fuego medio-alto. Lubrica la superficie con aceite de oliva para evitar que los Ćevapi se peguen.
Cocina los Ćevapi en tandas durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Tamaño de la ración 1
Porciones 20
- Cantidad por porción
- Calorías 120kcal
Nota
Sirve los Ćevapi calientes y con somun, cebolla cruda, ajvar y crema agria.