Comida de Jordania. Descubramos juntos las maravillas de los platillo jordanos. 15 platos famosos de la gastronomía de Jordania y sus descripciones. Hablamos de una de las comidas árabes y mediterráneas mas sabrosas, diversas y enigmáticas. Hoy en @mundialrecetas nos damos un paseo por la gastronomía de Jordania y sus platos típicos 🇯🇴👨🏼🍳🌍🥙🧆.
¿Cómo es la cocina de Jordania?
Índice
Jordania es un país ubicado en el medio oriente, vecino de y con una historia reciente como territorio libre (su independencia de reino Unido se dió apenas en 1946). El idioma hablado es el árabe y su posición geográfica lo hace disponer de frutos, verduras y carnes excepcionales. Producto de su historia se han desarrollado platos fascinates de la cocina levantina que rescatan el espíritu guerrero de este pueblo y su alegría.
15 platos típicos jordanos
La comida de Jordania es bastante diversa. A continuación te presentamos algunos platos jordanos típicos.
Mansaf
Es el plato nacional de Jordania. Está hecho de arroz con mantequilla, cordero cocido al vapor y en salsa de yogur. A menudo se sirve con arroz o bulgur en ocasiones especiales. El nombre del plato proviene del término “bandeja grande” o “plato grande”; y de hecho se sirve en una bandeja o fewmet grande de donde los comensales pueden servirse. El plato experimentó algunos cambios en los ingredientes y preparación, especialmente entre 1940 y 1980.
Musakhan
Originario de palestina, este plato es muy famoso en Jordania. Consta de un pan tipo pita (Tabour) cubierto con pollo asado, cebolla, perejil, zumake y aceite de oliva. A veces se sirve con yogur. También se conoce bajo los nombres de musakhkhan o musajján y su significado puede traducirse como “algo caliente.”
Falafel
Este plato icónico de la comida árabe internacional. Son bolas fritas de garbanzos o habas mezcladas con hierbas. Se comen con pan pita, salsas de berenjena, pimiento rojo, tahini, haydari, hummus y verduras.
Shawarma
Este sabroso platillo internacional es famoso en la cocina jordana. Se trata de los famosos trozos de carne de pollo o cordero asados en un asador vertical y servidos dentro de pan pita con verduras y salsas.
Kofta
Son una especie de albóndigas o pasteles de carne. Son bastantes populares en la gastronomía de Jordania y también en las cocinas de los Balcanes, Medio Oriente, África del Norte, sur del Cáucaso, sur de Asia y Asia Central.
En la cocina jordana este plato suele incluir carne de cordero o ternera con una mezcla de especias y hierbas. Pueden cocinarse a la parrilla, fritas u horneadas.
Baba ganoush
También llamado Baba ghanoush or baba ghanouj. Es una pasta levantina suave hecha con berenjenas asadas, tahini (pasta de sésamo) y aceite de oliva. Suele acompañar al pan pita.
Fattoush
La ensalada Fattoush (árabe: فتوش; también fattush, fatush, fattoosh y fattouche) es la mezcla perfecta entre lo fresco y lo condimentado. Esta ensalada levantina hecha con trozos de khubz (pan plano árabe) tostados o fritos combinados con verduras verdes, rábanos y tomates.
Maqluba
Tambien llamado Maqlooba (árabe: مقلوبة). Es un plato tradicional de levante (jordano, iraquí, libanés, palestino, y sirio). Su nombre se traduce como “al revés “al español. Es una cazuela de arroz con cordero o pollo, berenjena, cebolla y especias. Todo se cocina en una olla que luego se da la vuelta cuando se sirve (de ahí el nombre). La técnica de servido recuerda al arroz tapado peruano.
Pan Za’atar
El pan Za’atar es conocido en el Medio Oriente como mana’eesh. Es un pan plano y usualmente circular hecho con masa madre de pan aliñada con el conjunto de especies Za’atar (semillas de sésamo, orégano, mejorana, comino y tomillo). También suele llevar aceite de oliva.
Sándwich de falafel jordano
Es un emparedado de falafel en pan pita con ensalada fresca, tahini y salsa picante.
Hummus
Una pasta suave hecha de garbanzos, aceite de oliva y tahini (pasta de sésamo). El hummus a menudo se sirve con pan pita y como salsa en carnes y otros platos.
Pide Turco
El Pan Pide Turco es bastante famoso en Jordania. Es llamada también la pizza turca; y consiste en un pan plano turco relleno de queso feta, tomates, carne y hierbas. A veces se sirve con aceitunas.
Shorabet Adas
La sopa de lentejas de Jordania es un plato típico de invierno. Se trata de una sopa espesa y cremosa hecha de lentejas, cebolla, zanahoria y especias. Suele consumirse caliente, acompañado de pan tostado y un poco de limón como aderezo.
Mujadara
Se trata de un arroz con lentejas cocinados en una base de cebolla frita y especias. A veces se sirve con yogur.
Kanafeh
Un postre dulce que consiste en una masa de queso, kadaif y jarabe de azúcar. Este pastel crujiente de semolina, a menudo se sirve caliente y con pistacho espolvoreado.
