Hummus. El encanto del garbanzo. La salsa más famosa y vital de la gastronomía árabe y del mundo. Conoce su preparación aquí en @mundialrecetas 🇱🇧 🇵🇸 🇹🇷 🇸🇾 🇦🇲 🇮🇱 🇨🇾
El hummus (o hummus bi tahina) es una crema espesa a base de garbanzos, que tiene un sabor inigualable. Es un plato milenario, cuyo nombre significa “garbanzos”. El hummus (en árabe, حمٌص; en hebreo: חומוס; griego, Χούμους) es un plato que hoy en día puede catalogarse internacional.
Ingredientes del hummus
En su versión base, es una crema a base de garbanzos cocidos con zumo de limón, pasta de tahina (semillas de sésamo molidas, con agua, jugo de limón y sal) y aceite de oliva. Sin embargo, dependiendo del país donde se prepare, y lo innovador de la cocina, la receta puede incluir ingredientes adicionales. Por ejemplo, hay recetas que incluyen la remolacha o el aguacate. Lo que nunca puede faltar en una receta de hummus son los garbanzos.
El día internacional del hummus es el 13 de mayo. Esta fecha nos habla de lo importante y conocida que se ha hecho esta salsa en la gastronomía mundial actual.
¿De donde proviene el hummus?
Este plato es muy popular en países como El Líbano, Palestina, Turquía, Siria, Armenia, Chipre e Israel 🇱🇧 🇵🇸 🇹🇷 🇸🇾 🇦🇲 🇮🇱 🇨🇾. Al ser tan popular y arraigado en la cultura de tantos países, es algo difícil saber exactamente donde fue creado. Expertos indican que fue desarrollada en épocas antiguas en la región de Levante, en el antiguo Egipto (Oriente Próximo) y que su aspecto era muy diferente al que conocemos hoy en día.
Algunos beneficios del hummus
Esta salsa es conocida por su exquisito sabor y también por ser bastante saludable. Así vemos que la calidad nutricional del hummus es alta. Es fuente importante de fibra, vitaminas, omega 3, proteínas de origen vegetal y minerales.
Entre las vitaminas que aporta están: vitamina B, niacina, ácido fólico, tiamina y riboflavina. En cuanto a los minerales, el hummus proporciona: hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio.
¿Con qué se puede comer el hummus?
Aquí la respuesta depende de tu inventiva. Las opciones mas conocidas son el tradicional mezze con pan de pita, pan horneado, chips o señoritas. Pero también existen opciones interesantes para acompañarlo. Entre ellas están los bastones de vegetales crudos (crudites) como la zanahoria o el celery, o barritas de carne o inclusive como salsa en los nachos.
Otros dips mediterráneos para probar
Otras salsas árabes untables que debes probar son:
También hay Hummus en la gastronomía griega, pero su receta es diferente a la que vamos a explicar en este post.
Cada uno de los países anteriormente mencionados incorpora variantes de especias y presentación en la receta. En cada una de estas variantes, suele acompañarse con pan de pita.
Ah … y antes de irnos… Si tienes sobrante de garbanzo te dejamos por aquí una receta de ensalada fresca de garbanzos que te encantará.
Si deseas algún otro récipe de comida ya sea latina, árabe o del mundo; por favor no lo dudes y déjanos un comentario. Con mucho gusto te la traeremos!!
Queremos traerte cada vez más recetas de cocina del mundo!! 👩🍳🌎
Muchísimas gracias por compartir nuestras recetas y…Buen provecho 😋👩🍳 🍽️ 👪
Te puede interesar:
Hummus: receta fácil, ingredientes y de donde proviene
Descripción
Una receta super fácil y deliciosa de hummus para preparar en casa.
Ingredientes
Instrucciones
- Colar los garbanzos y verterles en el cuenco de la batidora o procesador de alimentos.
- Incorporar el resto de los ingredientes. Mezclar uniformemente hasta lograr una crema dura pero lo suficientemente suave como para poder untar en pan.
- Trasvasar al recipiente donde se presentará el plato. Espolvorear una pequeña porcion de pimento en polvo y/o aceite de oliva (opcional).
