Tom Kha Gai. Sopa con leche de coco
Tom Kha Gai: Sopa Tailandesa de Coco. Una explosión de sabores en el paladar. Digno representante de la comida de Tailandia🥥🥣🇹🇭 🌴. Hoy te traemos la receta en @mundialrecetas
¿Qué es el Tom Kha Gai?
Tom Kha gai es un plato típico de Tailandia. Es una sopa, cuyo nombre traducido al español es "sopa de pollo con galanga hervida". Sus ingredientes son leche de coco, trozos o tiras de pollo, galanga, hierba de limón, ajo, chiles (ojo de pájaro), hojas de lima kaffir, salsa de pescado y champiñones (shiitake). El resultado es una sopa aromática, donde lo dulce y cremoso del coco y el sabor ligeramente picante y floral de la galanga, crea un palto aromático. Por su parte, el caldo del pollo, el picante y lo ácido del tomate y el limón crean una explosión de sabores en tu paladar.
Esta sopa tiene un elevado valor nutricional, y según la cultura popular, mejora la salud del tracto gastrointestinal.
Origen de la sopa Tom Kha Gai
Algunos indican que tiene su origen en otra sopa tailandesa muy famosa: la Tom Yum, a la cual se le agrego la leche de coco para hacerla mas cremosa y suavizar un poco el sabor. Otros también dicen que este plato tailandés tiene mucha influencia gastronómica de su país vecino Laos.
Otras sopas Tom Kha
El nombre tailandés "Tom Kha" significa "hervido galanga" (sopa con galanga). El nombre "Tom Kha Gai" por su parte significa "hervido galanga pollo" (sopa de pollo con galanga). La sopa Tom Kha va a ser la sopa que usa la galanga y vegetales como base en su preparación. Existen diferentes tipos de sopas Tom Kha, y Tom Kha Gai es solo una de ellas. Entre algunas de los tipos de sopas Tom Kha están:
- Vegetariano
- De Tofu
- Con Mariscos
- De cerdo, entre otras
Consejos al preparar la sopa Tom Kha Gai
Un ingrediente muy importante es la raíz galanga. Esto le da un sabor único y es así como se prepara originalmente. Quizás donde estés no puedes encontrar tan fácilmente la galanga. En este caso puedes sustituirlo por raíz de jengibre (es un sabor parecido pero si puedes conseguir la galanga mucho mejor).
Un tip súper importante para evitar que la sopa se separe en capas es usar el caldo de pollo frío y también una vez incorporados todos los ingredientes, procurar revolver suavemente y siempre para la misma dirección (como las agujas del reloj).
La sopa Tom Kha Gai se puede comer sola o acompañada con noodles. Se suele servir junto a arroz blanco cocido, unos trozos de limon. También se suele decorar con hojas de cilantro al momento de servir.
Te invitamos a preparar esta sopa thai y comer algo diferente . No te arrepentirás.
Ya que te gusta el sabor del coco en sopas, no podemos dejar pasar la oportunidad de presentarte un plato espectacular. Se trata del encocado. Por acá nuestra receta del Encocado Ecuatoriano Mixto, pruebala. Y si quieres otra comida tailandesa, prueba la receta del curry verde tai.
Queremos seguir creciendo y publicando recetas para que cada día tengas más opciones gastronómicas para disfrutar. Si deseas algunas otras recetas de cocina o platos típicos de Asia, Europa, Latinoamérica o el mundo; por favor no lo dudes y déjanos un comentario. Con mucho gusto la compartiremos aquí!!
Sopa fresca, reconfortante y de sabor impresionante.
- 1 cebollín grande ((o 2 pequeños))
- 60 g galanga ((o en su defecto jengibre))
- 3 ají picante thailandés ((opcional, según el nivel de picante deseado))
- 150 g Champiñones
- 200 g tomate cherry ((cortados en mitades o enteros)))
- 2 Chalotes ((o cebollas))
- 2 hojas de naranjal (lima Kaffir) ((sin tallo))
- 2 tsp azucar morena
- 2 cebollín (al gusto para decorar)
- 2 tsp salsa de pescado THAI
- 1 cilantro (al gusto para decorar)
- 1 pechuga de pollo (troceada al gusto)
- 300 ml caldo de pollo
- 400 ml leche de coco
- 1 limón ((vamos a usar su jugo))
- Limpia y corta el limoncillo en trozos pequeños y macérelo en un mortero junto con la galanga y los ají. Reservar
- En una olla hacer el caldo de pollo incorporando la pechuga en trozos. Retirar el pollo. Reservar y dejar enfriar.
- En la olla con el caldo de pollo agregar la cebolla y el macerado de galanga, limoncillo y ají. Calentar a fuego medio y hervir por 5 minutos.
- Agregar el azúcar morena, la salsa de pescado, la leche de coco, tomates, champiñones, hojas de lima, y el pollo.
- Agregar el jugo de 1 limón. Cocinar a fuego lento por 15 minutos, procurar revolver suavemente y siempre en la misma dirección.
- Apagar el fuego y dejar reposar por 5 minutos. Servir incorporando el cebollín y el cilantro.
Muchas gracias por compartir esta receta!!👩🏼🍳💌