Pollo Kiev . Unas manera espectacular de comer pollo. Se trata de una de las recetas mas populares en Europa del Este. Sin duda este plato traerá el sabor de Ucrania en tu mesa. Hoy en en
@mundialrecetas hablamos del origen y preparación del C
hicken Kiev. 😋 Aprende todo sobre esta receta fácil y rápido aquí 👩🍳🌎 🍗 🇺🇦
Que es el Pollo Kiev
El pollo a la Kiev (en ruso kotleta po-kievski) es un platillo hecho a base de pechuga de pollo que es muy conocido en Europa.
Se prepara a base un empanizado de pechuga de pollo deshuesada, rellena con una salsa a base de mantequilla, perejil y ajo.
Se arma a partir de un corte plano y delgado del pollo, el cual se rellena con la mantequilla sazonada, y se cierra mediante la técnica balotina, adoptando la forma de la pechuga del pollo. Luego de esto, se reboza y se cocina. La cocción puede hacerse por medio de fritura u horneado. En nuestro caso vamos a preparar un Pollo a la Kiev al horno.
Origen del Plato
Su origen se debate entre dos teorías. Una indica que este pollo es un plato ucraniano (de allí su nombre Kiev; como la capital de ese país). La otra es la propuesta por el historiador William Pokhlyobkin, quien indica que el pollo Kiev es un plato ruso fabricado en un club de comerciantes en Moscú y San Petersburgo a principios del siglo XX. 🍗 🇺🇦 🇷🇺. En esa época el plato se llamaba "chuleta Novo-Mikhailovsky" (chuleta al estilo Kiev), y luego con el paso del tiempo cambio su nombre a "Pollo Kiev".
Pero, hay algo que destaca en el origen de este plato, y es la influencia de la cocina francesa. Esto, principalmente producto del servicio de chefs, sirvientes y escuderos franceses a la aristocracia rusa durante el siglo XVIII. Allí se hizo popular técnicas de cocina como las balotinas,. Esta, es la técnica usada en el Pollo Kiev para enrollar y rellenar la carne de pollo. En el siglo XIX vemos diferentes recetas de empanizados muy populares en Rusia y Ucrania, incluyendo diferentes quenelles que incluían un relleno de mantequilla y especias muy parecido al del pollo Kiev.
Quizás esta influencia sea la razón del nombre del pollo a la Kiev en Polonia. En este país, este plato se conoce bajo el nombre "kotlet de volaille".
Este plato es parte fundamental de la gastronomía ucraniana y rusa. Con el paso del tiempo, y debido a la inmigración, se ha vuelto muy popular en toda Europa y Norteamérica.
Algunas ventajas del Pollo a la Kiev
Si nos preguntas, preparar este platillo tiene muchas ventajas. Aquí te contamos algunas de ellas.
Aunque puede parecer difícil de hacer, el proceso de preparación del Pollo Kiev es sumamente fácil.
La textura final es muy jugosa y el sabor es simplemente inigualable. La salsa se derrite y mezcla junto con el pollo suave y el empanizado crocante.
Y finalmente, esta es una receta diferente para que tengas opciones para cocinar el pollo en casa.
Anímate a prepararlo. 😋 Te va a encantar!!
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