Pan de Jamón. Pan navideño venezolana
Pan de Jamón horneado. Este producto venezolano es único en el mundo de la panadería. El Pan de jamón es un pan dulce tipo enrollado, relleno de jamón, tocineta, pasas negras y aceitunas. Su sabor ofrece el balance perfecto entre el dulce y el salado. Aprendamos juntos a prepararlo aquí en @mundialrecetas.
Se originó al inicio del siglo XX en Caracas -Venezuela en el año 1905. Específicamente fue llamado "pan con jamón", ya que el jamón era el único relleno en su primera presentación hecha en la panadería "Ramella" en Caracas. Desde sus inicios, la receta se volvió bastante popular y con el tiempo, se le fue agregando las pasas y las aceitunas, una vez las otras panaderías empezaron a prepararlo. Actualmente es un plato típico que se suele comer durante toda la época decembrina tanto en la capital venezolana como en el resto del país.
Conoce al infaltable en la cena navideña de los hogares venezolanos. Junto a las hallacas, la ensalada de gallina, el pernil navideño, el panettone y el dulce de lechosa (lechoza, papaya); este pan es parte del plato navideño tipico de Venezuela.
El mejor pan de jamón venezolano. Tipos de Pan de Jamón
Nuestra receta es la típica caraqueña, aunque también hay versiones donde incluyen en el relleno productos como queso crema, las nueces o los higos. En otras usan la masa de hojaldre para hacer este platillo. De esta receta salen dos panes de jamón. Según como lo cortes, puede rendir entre 6 a 10 pedazos cada uno. Esta receta es típica de la navidad, pero nada te impide el hacerla en cualquier época del año. Créenos, una vez lo pruebes vas a quedar enamorado de este pan horneado 😋. Con su masa y un poco de creatividad , también puedes preparar cachitos venezolanos. Anímate a prepararlo en casa y comparte experiencias gastronómicas hermosas con tu familia y amigos. Si deseas algún otro récipe de comida ya sea latina o del mundo; por favor no lo dudes y déjanos un comentario. Con mucho gusto te la traeremos!! Queremos traerte cada vez más recetas de cocina del mundo!! Muchísimas gracias por compartir nuestras recetas y .....Buen provecho 😋
Descripción
Pasos e ingrediente para preparar pan de jamón en tu hogar
Ingredientes para hacer pan de jamón
- 500 gramos harina de trigo (( todo uso sin leudante))
- 7 gramos levadura seca
- 8 gramos sal
- 75 gramos azúcar
- 55 gramos mantequilla con sal ((a temperatura ambiente))
- 120 mililitros agua ((tibia))
- 65 mililitros leche entera líquida ((tibia))
- 1 huevo (grande)
- 350 gramos jamón ((ahumado))
- 100 gramos pancetta ahumada
- 220 gramos aceitunas verdes ((rellenas de pimiento, sin semilla))
- 1 cucharadas azúcar morena
- 2 cucharadas agua
- 180 gramos pasas
- 1 huevo ((batido))
Para la masa
Para el relleno
Para el pincelado
Pasos para preparar el Pan de Jamón
- En la amasadora o recipiente grande (si vas a amasar a mano) agrega todos los ingredientes de la masa a excepción de la mantequilla. Amasa a velocidad baja por 20 minutos o hasta que la masa se integre completamente.
- Agrega la mantequilla y vuelve a amasar hasta que se integre completamente. Dejar reposar para que leve por 1 hora. Pasado este tiempo, la masa debe haber doblado su tamaño.
- Parte la masa en dos y usa la mitad (400 g aproximadamente) para el primer pan de jamón. Con la ayuda de un rodillo, esparce la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40 x 35 cm.
En uno de los lados largos del rectángulo, agrega 1/4 de las aceitunas, enrolla formando una especie de hilera pequeña.- Reserva parte del otro extremo de la masa y con la ayuda de un cortador de masa haz unas pequeñas tiras (flecos) de 1 cm de ancho y 3 cm de largo.
- En el resto de la superficie agrega con la ayuda de una brocha, 1/4 de la mezcla resultante del azúcar morena con la cucharada de agua. la idea es solo remojar un poco la masa interna del pan de jamón.
- Coloca la mitad de: jamón, pancetta y pasas. También 1/4 de las aceitunas. Enrollar desde el extremo de las aceitunas cubiertas por la masa, hasta el extremo de los flecos.
- Enrollar los flecos en forma de equis sobre el cuerpo de la masa enrollada. Colocar el pan de jamón en una bandeja y dejar levar por 1 hora. Este proceso lo debes repetir también para el segundo pan de jamón
- Barnizar los 2 panes de jamón con la mezcla de un huevo revuelto y el resto de la mezcla de azúcar morena con agua. Hornear en el horn previamente precalentado a 170°C por 40 minutos.
Dejar enfriar, cortar en rodajas y servir.
La masa del pan de jamón
Armado del pan de jamón
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Muchas gracias por compartir esta receta!!👩🏼🍳💌