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Moros y Cristianos

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Moros y Cristianos (o simplemente moros, moro, arroz moro o congrí) es un plato cubano que se sirve en prácticamente todos los restaurantes del país y de la colonia de cubanos en el mundo. Los "moros y cristianos" es un plato tradicional de la cocina cubana, que consiste en arroz mezclado con frijoles negros y especias. Es la versión cubana de arroz y frijoles, un plato que se encuentra en todo el Caribe, el sur de los Estados Unidos, Venezuela y  Brasil.

Curiosidades sobre los moros y cristianos

1. El origen del nombre proviene de la historia de España, donde los cristianos lucharon contra los moros durante muchos años. 2. En algunos países de Latinoamérica, como Colombia y Venezuela, se le llama "arroz con frijoles" y se prepara de manera similar. 3. Este plato es muy popular también en otros países caribeños como Puerto Rico, República Dominicana y Haití, aunque allí se le suele llamar "congri" o "moro". 4. En Cuba, los moros y cristianos es un plato típico para ocasiones especiales como bodas y cumpleaños. 5. Se cree que la receta original de los moros y cristianos fue creada por los árabes en el siglo IX y luego fue llevada a España durante la conquista musulmana. De ahí, se difundió a través del continente americano. 6. Los frijoles negros son ricos en proteínas y fibras, lo que los convierte en una excelente fuente de nutrientes para el cuerpo humano. Además, el arroz es una buena fuente de energía y carbohidratos complejos. Hoy en @mundialrecetas te traemos los pasos para preparar este plato de la comida latina que destaca por ser simple, sabroso y nutritivo 🇨🇺🍚👩🏼‍🍳.
Cocina
Tipos de Platos , ,
Dificultad Intermedio
Tiempo
Tiempo de descanso: 12 hrs Tiempo total: 12 h
Porciones 4
Mejor temporada
Ingredientes
  • 2 tazas arroz blanco
  • 2 tazas frijoles negros
  • 4 tazas agua
  • 1 cebolla (grande, picada en cuadritos)
  • 1 pimiento verde (picado)
  • 2 dientes ajo ((en cuadros))
  • 1/4 tazas aceite vegetal
  • 4 hojas de laurel
  • 1 cucharaditas oregano
  • 1 cucharaditas comino
Instrucciones
  1. Prepara los frijoles

    Enjuague los frijoles negros en un colador y remójelos durante al menos 12 horas

    Este paso es súper importante para la cocción adecuada de los mismos después en la receta
  2. Ahora sí: Comencemos!! Sofrito!!

    En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo, y revuelve hasta que estén dorados (unos 5 minutos).

  3. Cocinar los frijoles

    Agrega los frijoles negros, el comino, el orégano, las hojas de laurel y suficiente agua para cubrir todo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar por aproximadamente una hora, o hasta que los frijoles estén tiernos y el caldo haya espesado.

  4. Ahora el arroz!!

    Agrega el arroz y las cuatro tazas de agua. Vuelve a llevar a ebullición y revuelve una vez más . Luego reduce el fuego y tapa la cazuela.

     Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido haya sido absorbido.
    Con un tenedor, revuelve suavemente el arroz para mezclar con los frijoles, las especias y otros ingredientes. 

     

    Y listo!!

Información nutricional

Porciones 6

Cantidad por porción
Calorías 330kcal
% Valor diario *
Grasa total 9g14%
Carbohidratos totales 55g19%
Fibra dietética 5g20%
Proteína 9g18%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

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Léelo en línea: https://recetasdecocinamundial.com/recipe/moros-y-cristianos/

Muchas gracias por compartir esta receta!!👩🏼‍🍳💌