Gallo Pinto RECETA

Aprende a preparar Gallo Pinto, los frijoles con arroz más famosos de Centroamérica. Conoce la receta aquí en @mundialrecetas 👩‍🍳🌎🇳🇮 🇨🇷

¿Qué es el gallo pinto?

Compuesto por arroz y frijoles, tiene una larga e importante historia en la cultura y gastronomía  latina. Los frijoles se cocinan rápidamente hasta que el jugo es casi consumido, luego se combina con arroz preparado y otros ingredientes como pimientos cocidos, cebollas picadas y ajo.

Su nombre se debe a  la apariencia multicolor o moteada que resulta de cocinar el arroz con frijoles. Esta receta se puede preparar tanto con frijoles negros como rojos.  En Costa Rica es un desayuno, y suelen prepararlo con frijoles negros, mientras que en Nicaragua los frijoles rojos son los protagonistas del plato.

 Origen del Gallo Pinto

Este platillo también llamado Galpinto. Como ya te adelantamos, este es un plato típico de Centroamérica. Su origen se disputa entre Nicaragua y Costa Rica, países centroamericanos donde este exquisito platillo forma parte de la mesa cotidiana. De hecho, el gallo pinto es el plato nacional en ambos países.

Nicaragua indica que el gallo pinto fue traído por los esclavos africanos hace siglos, mientras que Costa Rica indica que este plato fue creado en San José en 1930.

Record Guiness y dia del Gallo Pinto

En el año 2003, Costa Rica entró al libro de records guiness. Fue por haber cocinado la mayor cantidad de gallo pinto en un dia (450 kg).

Luego, Nicaragua hizo lo suyo cocinando 540 kilos, alimentando a 9,000 personas.

El 15 de septiembre de 2007, es conocido como el "Día del Gallo Pinto". Este día se preparó en Costa Rica la mayor olla de gallo pinto vista hasta la fecha, alcanzando para más de 22,000 personas.

En el 2009, Nicaragua respondió cocinando gallo pinto para 50,000 personas. Este evento tuvo mucha publicidad, pero no se incluyó en el Libro Guinness de los Récords.

Algunos consejos para prepararlos

Si tienes la oportunidad usa frijoles y arroz cocido el día anterior. De esta manera se mezclan mucho mejor y evitas que se rompan los granos. Igualmente si tienes salsa lizano úsala en la receta. Esta es una salsa de vegetales parecida a la salsa Worcestershire (pero más ahumada), y es parte del condimento usado en la receta costarricense.

Curiosidades del Gallo Pinto

• Su nombre significa "gallo manchado". Los frijoles, al mezclarse con el arroz, crean una apariencia moteada que recuerda a las plumas del gallo.
• Es un plato latino producto del mestizaje y su origen se remonta a la época de la colonia.
• A pesar de su nombre, el gallo pinto no lleva carne. Es un plato vegetariano.
• En Costa Rica, se suele disfrutar como desayuno, aunque se dice que el plato es apropiado para cualquier momento del día, ¡cuando el hambre aprieta!
• En Costa Rica están orgullosos de este plato. De hecho, existe un dicho que dice "más Tico que el gallo Pinto", siendo tico la manera cariñosa de referirse al gentilicio costarricense.

Esperamos que esta receta de arroz con frijoles te ayude a crear nuevos platos en tu mesa, para ti y tu familia. Si deseas algún otro récipe de comida ya sea latina o del mundo; por favor no lo dudes y escríbenos. Con mucho gusto te la traeremos!!

Muchísimas gracias!!