Galletas de Harina de Almendras Rellenas de Arándanos (Fácil)

Hoy en @mundialrecetas te traemos una recetas de galletas de almendras super facil y deliciosa. Se trata de las galletas de harina de almendras rellenas de arándanos.

Origen e inspiración de la receta

Las galletas de harina de almendras rellenas de arándanos son una fusión entre la tradición mediterránea y el sabor fresco de los frutos del bosque. La almendra, cultivada ampliamente en la región mediterránea desde tiempos antiguos, ha sido protagonista en infinidad de dulces tradicionales de España, Italia y Medio Oriente.

Por otro lado, los arándanos, originarios de climas fríos en Europa y Norteamérica, se han popularizado en la repostería moderna gracias a su sabor ácido, fresco y vibrante, que contrasta maravillosamente con masas dulces y suaves como la de almendra.

Esta receta nace de la combinación de ambos mundos: la base nutritiva y suave de la almendra, con el toque fresco y colorido de los blueberries. Una propuesta sencilla, sin gluten y con un dulzor natural gracias a la miel. La base es la masa de almendras que usamos para los Pizzicotti y lo equilibramos con el aporte nutricional y delicioso sabor de unos buenos arándanos tiernos.

Prepáralas como snack saludable para la merienda o como postre ligero. Vas a ver que te van a encantar.

Recomendaciones para que las galletas te queden perfectas

Usa miel de buena calidad:Preferiblemente miel orgánica pura. esto aportará aroma y un dulzor más natural y o empalagoso en las galletas

No te saltes el reposo: Sabemos que a veces hay prisa y que se trata de una receta rápida , pero vale la pena reposar la masa. El reposo en la nevera ayuda a que la masa se compacte y sea más fácil de trabajar.

Arándanos frescos mejor que secos. Puedes usar arándanos frescos o secos, pero los arándanos frescos tienen una función específica. Los mismos van a aportar jugosidad, además de un contraste ácido delicioso.

Evita hornear: por más tiempo del estrictamente necesario. Retira las galletas del horno apenas empiecen a dorarse. Si se hornean demasiado, perderán suavidad.

Deja enfriar bien. Ponlas a enfriar fuera del horno. Al enfriarse se asientan y adquieren la textura ideal crujiente por fuera y suave por dentro.

Combinaciones y variaciones de esta receta

Sabiendo combinar la masa base, puedes hacer otras galletas diferentes e igualmente deliciosas. Puedes usar por ejemplo:

• Con mermelada de arándanos o frutos rojos: En lugar de fruta fresca, coloca una cucharadita de mermelada en el hueco.
• Con frambuesas, cerezas sin hueso o moras: Puedes variar el relleno usando otros frutos del bosque.
• Con ralladura de naranja o de limón:Añade un toque cítrico a la masa para un aroma fresco.
• Versión sin azúcar, ideal para dietas: Sustituye el azúcar glass por coco rallado o cacao en polvo sin azúcar.

¿Por qué te encantarán las galletas de harina de almendras rellenas de arándanos?

Estas galleticas son sin gluten, aptas para quienes buscan opciones libres de harina de trigo.

Tienen un dulzor natural y equilibrado gracias a la miel.

Son nutritivas. Los arándanos aportan antioxidantes y un sabor fresco.

Son fáciles y rápidas de preparar, listas en tu mesa en menos de una hora.

Para preparar y conservar las galletas de harina de almendras rellenas de arándanos

Conserva las galletas en un frasco hermético hasta por 5 días.

Puedes congelarlas ya horneadas y recalentarlas brevemente en horno bajo.

Estas galletas son una opción deliciosa y elegante que combina lo mejor de la repostería mediterránea con el frescor de los frutos del bosque. Una receta ideal para cualquier ocasión, desde un café de tarde hasta una mesa dulce de celebración.