Ensalada de garbanzos: fresca, refrescante y NUTRITIVA
Esta es sin dud una receta para preparar en climas calurosos o templados. Su frescura, sabor y calidad nutricional es indiscutible. Hoy en @mundialrecetas te traemos la receta de ensalada fresca de garbanzos.
Garbanzos en las ensaladas
Muchas cocinas incluyen a los garbanzos en sus ensaladas. Cocinas como la portuguesa, la española y en general la mediterránea usa al garbanzo como una fuente de proteínas saludable, deliciosa accesible y aprovechable.
¿Eres fan de las ensaladas? Prueba esta receta de ensalada de remolacha al limón. La vas a adorar!
Algunos tips para que tu ensalada de garbanzos te quede súper
- Elige vegetales frescos y desinféctalos adecuadamente. De esta manera tendrás un sabor perfecto y los alimentos serán seguros para su consumo (libres de contaminantes).
- Puedes usar garbanzos listos en lata o prepararlos tu mismo(a). En nuestro caso preparamos los garbanzos con antelación. Para ello:
- Dejamos en remojo por 16 horas los garbanzos. Usamos 1/3 de garbanzos y 2/3 de agua. Pasado ese tiempo desechamos el agua y cocinamos los garbanzos.
- Procedimos a cocinarlos en agua a fuego alto hasta ebullición y luego a fuego medio por 2 horas. Si tienes olla de presión mucho mejo. En ese caso puedes cocinarlos por 45 minutos a presión elevada . En ambos casos recuerda cubrir los garbanzos con suficiente agua, al menos el doble de volumen que los garbanzos ocupan en la olla.
- Probamos contextura (que estuvieran suaves), colamos y dejamos enfriar.
- Prepara los ingredientes con antelación y usa un recipiente lo suficientemente amplio para mezclar sin problema.
- La mezcla de los ingredientes debe hacerse de una forma delicada y con movimiento envolvente, es especial cuando incorpores el queso feta.
- Lo ideal es preparar la receta según lo que vayas a consumir. Si te quedan sobras puedes guardarlas en el refrigerador, pero trata de comerlas hasta un máximo de 12 horas después.
Ahora si, ¿listos? Vamos a preparar nuestra ensalada fresca de garbanzos.
Receta simple, rápida y perfecta para picotear o comer en días calurosos de verano.
- 400 gramos garbanzos (, previamente cocidos)
- 1 tomate (finamente picado en cuadritos)
- 1 cebolla blanca (pequeña, cortada en cubitos)
- 100 gramos queso feta (cortado en cubitos)
- 50 mililitros aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadas vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadas sal
- 1 pimienta molida
- 20 gramos cilantro fresco (finamente picado)
- 1 pepino (cortado en cuadritos)
- 1 pimiento verde (picado en cuadritos)
- 100 gramos aceitunas negras (sin hueso, picadas en mitades)
- Pre-mezcla VinagretaHacer la vinagreta. Para ello vas a mezclar el vinagre con la sal y la pimienta, luego incorporar el aceite de oliva y finalmente agitar vigorosamente.
- Lavar y desinfectar los vegetales.
Cortar los vegetales y el queso en cuadritos. Corta las aceitunas en mitades.
- Colocar los vegetales, los garbanzos en el contenedor, mezclar.
- Agregar la vinagreta, mezclar
- Agregar el queso y mezclar.
- Servir y disfrutar
Muchas gracias por compartir esta receta!!👩🏼🍳💌