Empanadas de carne: receta venezolana
Las empanadas de carne venezolanas son demasiado divinas!!! 😋 Conoce la receta aquí en @mundialrecetas y aprende a prepararlas YA!! 👩🍳🌎🇻🇪
Origen de las empanadas venezolanas
El origen de las empanadas se ubica en el periodo de la colonización española. Los españoles trajeron la idea de la empanada, como un bollo de masa relleno de carne o vegetales. Las empanadas venezolanas nacieron del ingenio de los comensales caribeños, quienes usaron el maíz para la masa, le dieron forma de media luna y realizaron la cocción a través de la fritura y no el horneado.
Otras empanadas latinas
A diferencia de las empanadas argentinas, las empanadas venezolanas son preparadas en base a una masa de harina de maíz y se cocinan mediante fritura (no horneado). Este exquisito plato es muy popular como desayuno venezolano y comida playera.
También empanadas colombianas, son muy populares y parecidas a las venezolanas. esto tiene bastante lógica debido al pasado común de ambas naciones en su historia precolombina y colonial.
Consejos para preparar tus empanadas
La Masa de las Empanadas Venezolanas
La masa es el corazón de las empanadas venezolanas. Su preparación no es cualquier cosa, es el resultado de siglos de trabajo y desarrollo. La masa es la mezcla entre harina de maíz, harina de trigo, agua, aceite, sal y azúcar.
Lograr la mezcla ideal de harina de maíz (harina PAN es la más conocida) y de trigo es crucial. Esto hará posible obtener esa textura única, crujiente, estable pero suave de las empanadas. Aquí se debe tener en cuenta también la humedad y el clima donde se prepare la masa. Igualmente su sabor no solo necesita de sal, sino también azúcar (o papelón) en la receta.
El amasado es diferente al de la harina de trigo. Es más suave y corto, formando luego de la mezcla pelotas de masa que serán aplanadas con un rodillo, para ser rellenadas y armar así la empanada.,
Lo que se busca es obtener una masa suave, manejable, pero lo suficientemente resistente como para no romperse al rellenarla o freirla.
Fritura de las empanadas
El proceso de cocción es sumamente importante y también algo complejo. Aquí dos recomendaciones claves a la hora de freírlas:
El volumen de aceite debe ser lo suficiente para que la empanada quede totalmente sumergida durante la cocción. Si bien puedes usar airfryer para hacerla mas saludable, si decides freirlas convencionalmente debe ser por inmersión total en aceite.
El aceite debe estar lo suficientemente caliente como para freír la empanada en menos de 5 minutos. Pero debes tener en cuenta que no debería humear no sobrepasar su punto de humeo. La temperatura garantiza de se fría correctamente, sin romperse o quemarse.
Luego del freído , la empanada debe reposar en una escurridera para que se deshaga del exceso de aceite. Igualmente puedes usar papel absorbente para quitar el exceso.
Para disfrutar tus empanadas
Estas deliciosas empanadas se pueden disfrutar a cualquier hora del día. En esta ocasión te traemos la receta de empanadas con carne pero puedes rellenarlas con muchas opciones como lo son el atún, queso, jamón, salchicha, huevos revueltos y muchas otras opciones.
En venezuela las empanadas se acompañan con salsas. Las más conocidas son la guasacaca, salsa de ajo, salsa alemana, de maíz, de queso, tártara y/o salsa picante. En cuanto a las bebidas, es común tomar algún jugo de frutas tropicales, un guarapo de papelón con limón o una malta.
Además puedes agregarle tu salsa favorita. En Venezuela se comen con el picante venezolano, salsa de ajo, salsa alemana y pare usted de contar. Simplemente exquisito.
Empieza a disfrutarlas ya sea para el desayuno, una merienda o una cena!
¿Qué esperas para probarlas ? prepara este delicioso platillo venezolano y deleita tus sentidos 🥟😋 👩🍳
Y si te interesan otros canapés para tus reuniones te podemos presentar una receta de sausages rolls que está divina.
Si deseas algún otro récipe de comida ya sea latina o del mundo; por favor no lo dudes y déjanos un comentario. Con mucho gusto te la traeremos!! Queremos publicar cada vez más recetas de cocina del mundo !! 👩🍳🌎
Muchísimas gracias por compartir nuestras recetas y .....Buen provecho 😋 👩🍳 🌎 👩🍳 🌎✅
Un plato icónico del país caribeño
- 2 ta Harina de maíz
- 1/4 taza Harina de trigo
- 5 cda Aceite de maíz
- 3 cdta Azúcar
- 1 cda Sal
- Agua (tibia, la cantidad necesaria para amasar)
- Aceite de maíz (la cantidad necesaria para freír)
- 1/2 kg Carne molida
- 1/2 Pimentón rojo
- 1/2 Pimentón verde
- 1 Ají dulce (finamente picado)
- 1/2 Cebolla Blanca (finamente picada)
- 2 dientes Ajo (finamente picados)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1/4 taza Aceite vegetal
- 1 pizca Sal (en polvo y al gusto)
- 1 pizca Pimienta negra (en polvo y al gusto)
- En una sartén de fondo hondo y a fuego medio alto calentar 1/4 de aceite y sofreír la cebolla, el ajo, el pimentón y el ají dulce finamente picados.
- Cuando la cebolla empiece a dorar añadir 1/2 kg de carne molida y sofreír hasta que la carne dore; incorporamos 2 cucharadas de pasta de tomate, salpimentar al gusto y mezclar muy bien. Dejar cocinar durante unos 15 minutos aproximadamente a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando. Retirar del fuego y reservar.
- En un recipiente grande agregar la harina de maíz, la harina de trigo, la sal, 5 cucharadas de aceite de maíz, 3 cucharadas de azúcar y mezclar muy bien.
- Colocar una porción de la carne molida en el centro de la masa y doblar en forma de media luna con ayuda del plástico y cuidar los bordes para asegurar que el relleno no se salga.
- Calentar una sartén a fuego medio con suficiente aceite para freír las empanadas. Se doran por ambos lados y se van colocando en una bandeja con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Nuestras empanadas de carne están listas para servir y disfrutar! Buen provecho.
Muchas gracias por compartir esta receta!!👩🏼🍳💌