Calamares rebozados
Calamares rebozados. También llamados calamares a la romana, calamares fritos, bocadillo de calamares o rabas de calamar. Hoy exploramos esta delicia española perfecta como aperitivo o plato principal. Hoy en @mundialrecetas. te compartimos información sobre el origen y trucos de preparación. Además, por supuesto te traemos una receta fácil y divina de este plato de tapeo de fama mundial. 😋 🦑🇪🇸
¿Qué son los calamares rebozados?
Los calamares rebozados son una especie de calamares fritos. Es un plato para picoteo de origen mediterráneo. Son un especie de aros de calamares que se rebozan en harina, huevo y especies, para luego ser cocinados friendolos en aceite. Es muy común comerlo en España, y en todo el mediterráneo.
Algunos consejos de preparación
Muchas personas nos preguntan sobre cómo rebozar los calamares para que estén crujientes y jugosos. La diferencia en el resultado lo verás en cómo realices el rebozado. En nuestra receta te ayudamos con unos tips para este paso). Siguiendo estos pasos vas a tener unos calamares a la romana perfectos, crujientes e inolvidables.
Lo ideal es utilizar el calamar fresco directo del mar o el mercado más cercano. Pero si solo tienes acceso al calamar congelado también puedes preparar este plato, pero teniendo cuidado de descongelar lentamente el molusco previo al rebozado.
Esta receta española ha sabido ganarse un lugar en los hogares y restaurantes latinos, esto debido a su exquisito sabor y relativa facilidad de conseguir los productos del mar. Es uno de los platos europeos más conocidos en el mundo.
Se puede servir solo,o con salsas como la tártara, alemana o alguna a base de mayonesa. También con unos trozos de limón a su lado, para que el comensal lo exprima sobre los calamares.
En cuanto a otros platos, es común acompañarlo con papas fritas y ensaladas frescas. Un ejemplo de ello son las ensaladas con lechuga y la de aguacate (palta) y tomate (como en el caso de nuestra foto 😋 🦑 🥑 🍅 🇪🇸 🌎✅).
Ah y por supuesto las bebidas. los calamares rebozados van super con una cerveza bien fría o una copita de vino blanco.
Tipos de rabas de calamar
Según la ubicación geográfica, existen gran variedad de rabas de calamar en España. Principalmente van a ser de tres tipos o razas de calamares: magano, peludin o rejo.
- Rabas de magano. Son los mas populares y consisten en tiras o aros de calamar rebozados.
- Rabas de Cantabria. Se llaman también rabas de peludin. Son calamares rebozados, pero hechos de una raza de calamar más pequeño.
- Rabas de rejo. Son las patas del calamar rebozadas.
Te invitamos a tomarte un tiempo y preparar esta receta. Es perfecta para disfrutar de un día en familia, una reunión con amigos o compartir con tapas viendo tele, el fútbol o series.
El complemento para este plato en un día de verano es una cervecita bien fría y a disfrutar se ha dicho!!!
😋 👩🍳 🌎 👩🍳🌎✅
Esperamos que esta receta te guste y te sirva muchísimo. Queremos que cada día tengas más opciones gastronómicas de donde escoger. Si deseas algunas otras recetas de cocina o platos típicos del mundo; por favor no lo dudes y déjanos un comentario. Con mucho gusto la compartiremos aquí!!
- 850 g Calamares frescos enteros ((el equivalente a 1000 g de calamares congelados, los cuales debes descongelar previamente)))
- 100 g Harina de trigo ((todo uso))
- 70 g maizena
- 5 g levadura para pan seca
- 1 tsp sal
- 2 huevos ((grandes y a temperatura ambiente)))
- 200 ml aceite de oliva ((para freir))
- Lavar y secar muy bien los calamares. Una vez secos, recortarlos en pequeños anillos de aproximadamente 2 cm de ancho.
- En un recipiente a parte hacer la mezcla de las harinas y los solidos para el rebozado. Incluir la harina, la sal, la levadura y la maizena. Mezclar hasta tener un polvo uniforme con aire integrado.
- En otro recipiente batir los huevos y agregar una pizca de sal.
- Pasar los calamares por los huevos y luego ;por la harina. Freir en un recipiente con aceite de oliva bien caliente. Servir,
Muchas gracias por compartir esta receta!!👩🏼🍳💌