Bizcochuelo de limón sin gluten
Bizcochuelo de limón sin gluten. Hoy en Mundial Recetas te traemos una receta de bizcochuelo celíaco, que te encantará.
Se trata de una receta de bizcochuelo apto para celíacos, ya que no contiene trigo, avena, cebada y centeno.
Es una torta horneada con un sabor fresco a limón y bastante esponjosa. Su color es más oscuro que el de una torta convencional porque hemos usado una mezcla de dátiles en su interior para endulzar. Hemos tratado de minimizar los lácteos al mínimo, por lo que usamos mantequilla clarificada (ghee) y leche de coco en la mezcla. Va super bien con un café, té o infusión.
Este bizcocho es especial para épocas de dietas o detox (como por ejemplo el 5x5 de zanahoria), o si tienes intolerancia al gluten. También es libre de azúcar, así que lo puedes disfrutar sin culpas o preocupaciones.
Tips para preparar el pound Cake gluten free de limón
- Recuerda tener todos los ingredientes a tempèratura ambiente. No deben estar ni frio de nevera ni caliente recién derretido (nos referimos al ghee). Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente al momento de su uso.
- Precalienta el horno. Enciendelo al comenzar a preparar la torta. Eso le dará tiempo para que esté en la temperatura adecuada en el horneado.
- Respeta el orden de los ingredientes. Los sólidos son una premezcla que debe mezclarse y tamizarse uniformemente en un recipiente a parte. Luego de esto, si puedes incorporar ir luego incorporarlo uno a uno los líquidos.
- Los dátiles van a dar una textura más suave y un tanto húmeda a la torta. Por ello es muy importante que hagas la prueba del palillo para saber si se ha cocinado lo suficiente. Para ello inserta un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio o con migas secas, el pastel está listo. Por el contrario, si sale pegajoso o húmedo, necesita más tiempo en el horno, por lo que debes ponerlo 5 minutos más y repetir la prueba.
- Luego del horneado, deja la torta enfriar con la puerta del horno entreabierta o en lugar cálido. Esto es muy importante para evitar un choque de temperatura el cual puede desinflar la torta rápidamente.
¿Qué sabor esperar de este bizcochuelo sin tacc y sin azúcar?
La receta de bizcochuelo de limon sin gluten que traemos hoy, tiene un sabor sobrio. Si bien los dátiles le dan un dulzor especial, el sabor final es más equilibrado. Es un ponqué de sabor sutilmente dulce que va bien con un cafecito o un té.
Esperamos esta receta te ayude a mantenerte en forma y complacer tu antojo de algo dulce.
Otros dulces para regímenes alimenticios especiales
Si te gusta el chocolate también hicimos un bizcocho fit sin tacc de naranja con cobertura de fresas y chocolate.
Y si eres fan de la zanahoria te tenemos una carrot cake sin tacc perfecta.
Son fáciles de preparar, tienen un sabor dulce clásico y los ingredientes de su preparación son relativamente fáciles de conseguir. Atrévete a prepararlos en casa. Te van a encantar.
Receta de un bizcochuelo apto para celíacos, Es de limón y dátiles. Es una torta fácil, sin tacc , azúcar ni lactosa.
- 250 g Harina de mandioca
- 50 g Harina de coco
- 400 ml Leche de coco
- 1/2 cdta Sal
- 1 cdta Bicarbonato
- 1 cda Polvo para hornear
- 1 cda Canela (en polvo)
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 Ralladura de limón
- 1 Jugo de limón
- 100 g Dátiles
- 80 g Ghee (derretido y a temperatura ambiente)
- Batir huevos
Mezclar los huevos en batidora a velocidad media.
- Premezcla sólidosMientras tanto , y en un recipiente a parte, colocar todos los sólidos con una cuchara.
- Mezcla líquidaTambién a parte procesa la leche de coco con los dátiles sin semilla, hasta total incorporación.
- Agregar el gheeUna vez los huevos se hayan mezclado, colocar poco a poco el ghee en hilo (sin apagar la batidora).
- Agregar premezcla líquidaColocar la mezcla de leche de coco y dátiles. (También sin apagar la batidora).
Incluir el resto de los líquidos (esencia de vainilla, miel y jugo de limón).
Poco a poco, en hilo, sin parar la batidora y agregando nuevamente solo cuando veas que la anterior se ha mezclado.- Agregar los sólidosIncorporar la mezcla de solidos. poco a poco y sin apagar la batidora. Usa una cuchara y ve incluyendo una a la vez hasta que se haya mezclado bien.
- Colocar en moldeTrasvasar el mezcla a un molde para tortas.El molde debe estar preparado con papel de hornear
- HorneadoHornear por 60 minutos a 180 °C.
- Verificar cocción
Apagar el horno cuando veas que la torta esta seca por dentro. Haz la prueba del palillo.
Una vez esté lista, retirar del horno y dejar enfriar al menos una hora.
Muchas gracias por compartir esta receta!!👩🏼🍳💌