Asopado de mariscos
El Asopado de mariscos es una receta perfecta para compartir en la playa. Hoy en @mundialrecetas traemos una sopa especial para los amantes de la cocina con mariscos y productos del mar.
Se trata de una receta española que llegó a Venezuela hace muchos años. Allí fue tomando protagonismo y mezclándose con los ingredientes y cultura gastronómica venezolana. Es una sopa con arroz (o una versión caldosa de la paella) que se prepara con aliños y diferentes productos del mar. Tiene un alto contenido calórico y proteico. Se puede cocinar a gas o a leña. La cocción perfecta de los ingredientes y el sazón latino lo hacen un plato perfecto para traer el sabor del trópico a tu mesa.
Receta venezolana del Asopao
En esta oportunidad te mostramos cómo preparar un asopado de mariscos venezolano 🇻🇪. Ojo, que es diferente a la del asopado peruano de mariscos. Este arroz caldoso es muy popular en las costas venezolanas y de hecho es un plato playero por excelencia. Lo puedes encontrar fácilmente en restaurantes de estados como Sucre, Anzoátegui y Nueva Esparta. En esta nación, es muy común comer este plato 🦐🥣 disfrutando del sol, en la orilla de la playa 🏖️🌴 , junto al mar .. acompañado de la inigualable arepa 🫓 y un jugo o una cervecita (o birra) bien fría 🍻.
Uno de los ingredientes que diferencian este asopado de otros conocidos, es el uso de un aliño especial, el cilantro.
Otra diferencia es la manera de servirlo en los restaurantes. Es común ofrecerle la posibilidad a las personas de aderezar con aceite de oliva y jerez. Esta costumbre nació en 1963, luego que se hiciera famosa la manera como un torero español aderezó una paella con estos líquidos al ser ofrecido este plato en un famoso hotel caraqueño.
El sabor y la aromatización que aportan las gotas de aceite de oliva y el jerez, ciertamente elevan el asopao.
Recomendaciones para el asopado de mariscos
En la medida de lo posible, y dependiendo del lugar del mundo donde te encuentres, te será más o menos fácil conseguir los productos del mar frescos. Si pùedes conseguirlos, usalos, el resultado hace que valga la pena. En caso que no lo puedas conseguir frescos, puedes usar productos del mar, mariscada y pescado congelado.
Otras recetas de mariscos
También puedes ver acá otras recetas de productos del mar con un toque latino. Se trata de un Ceviche de camarones, un plato de Mariscos en salsa de tomate y una encocado ecuatoriano mixto espectacular.
Atrévete a preparar este rico plato y trae los sabores del mar a tu mesa. Es fácil y divertido. te incluimos todos los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir.
Si deseas algún otro récipe de comida ya sea latina, asiática o del mundo; por favor no lo dudes y déjanos un comentario. Con mucho gusto te la traeremos!! Queremos publicar cada vez más recetas de cocina mundial 👩🍳 🌎!!
Muchísimas gracias por compartir nuestras recetas y …..Buen provecho.
La versión venezolana de la sopa de aprende los ingredientes y pasos para preparar esta sabrosa receta.
- 1/4 kg Calamares
- 1/4 kg Camarones
- 1/4 kg Mejillones
- 1/4 kg Almejas
- 4 Langostinos grandes
- 150 g Merluza (troceada)
- 1/4 cup Aceite
- 2 Cebollas medianas (finamente picadas)
- 2 Pimentones rojos (finamente picados)
- 1 Tomate (troceado)
- 2 cup Arroz
- 8 cup Consomé de pescado
- 1/4 tsp Pimienta (o al gusto)
- 4 Dientes de ajo (finamente picados)
- 1 tsp Sal (o al gusto)
- 1 rama Cilantro (finamente picado)
- 1 pizca Cúrcuma (para dar color)
- En un recipiente lavar los mariscos son suficiente agua y reservar.
- Pre-calentar una olla de fondo hondo con 1/4 taza de aceite a fuego medio-alto y sofreír la cebolla, el pimentón, el tomate y el ajo.
- Cuando el sofrito comience a dorar agregar los mariscos, saltear durante 5 minutos aproximadamente.
- Agregar 2 tazas de arroz, mezclar muy bien e incorporar 8 tazas de consomé de pescado con una pizca de cúrcuma para dar color.
- Dejar hervir durante 6 minutos aproximadamente e incorporar los 150 g. de merluza troceada, sal y pimienta al gusto, mezclar bien.
- Cuando el arroz esté en su punto, apagar el fuego. Agregar el cilantro finamente picado y dejar reposar unos minutos.
- Listo para servir y disfrutar.
Muchas gracias por compartir esta receta!!👩🏼🍳💌